Granaattiomena-vadelma-jäädyke

Vaikka tuoreiden granaattiomenoiden suosio tuntuu kasvavan Suomessa(kin), sataprosenttista granaattiomenamehua ei näytä suomalaisista kaupoista löytyvän. Onneksi on muitakin kauppoja - turkkilaisia, itämaisia jne. Itiksen Puhoksen Oriental Marketista ostettiin muutama pullo todella hyvää 100% granaattiomenamehua, ja sen lisäksi, että se on hyvä janojuoma, tehtiin siitä jääpaloja (voi mikä mainio lisä itse tehtyyn vadelmaviiniin!) ja jäädyke.

• 2dl VISPI-kermaa vatkataan kuohkeaksi
• 2 kananmunaa vatkataan sekaan
• 1,5dl granaattiomenamehua sekoitetaan joukkoon
• 1dl pakastevadelmia sulatetaan ja survotaan siivilän läpi joukkoon (jätetään siemenet rannalle)
• sokeria maun mukaan (itse tein kokonaan ilman)
• sekaan voi lisätä myös tuoretta granaattiomenaa ja/tai vadelmia

Seos pakastetaan pakasterasiassa tai kahvikakkuvuoassa tms. yön yli. Annetaan sulaa n. 15min. ennen tarjoilua.

 

Kaikenlaista granaattiomenasta

Uusin villitys ruokaelämässäni (kiitos miesystäväni :) ) on granaattiomenat. Todella hyvä hedelmä! Jouluna syötiin mintulla, oliiviöljyllä ja punaviinietikalla maustettua granaattiomena-fenkoli-rucola-vuohenjuusto-salaattia, uutenavuotena oliiviöljyllä ja viinietikalla maustettua granaattiomena-moro(veriappelsiini)-fenkoli-vuohenjuusto-salaattia ja  jälkkäriksi granaattiomenajäätelöä (ihan vaan Häagen Dazs vaniljajäätelöä, johon sekoitettiin granaattiomenaa). 

Tänään tein itselleni granaattiomena-smoothien.

• yhden granaattiomenan sisukset
• n. 3dl maustamatonta jogurttia
• n. 1dl (veri)appelsiinimehua

Kaikki blenderissä sekaisin, ja sen jälkeen tarvitsee smoothie vielä laittaa siivilän läpi, koska granaattiomenan siemenet on isoja, eikä ne oikein ainakaan minun blenderissäni muuttuneet jauhoksi. Mutta lopputulos oli hyvää! Granaattiomena on todella hyvää, ja tiettävästi varsin terveellistä myös.

Kylmä kahvi kaunistaa

Espresso on hyvää. Entä sitten espressoJÄÄ? Huikean hyvää! Ja huikean helppoa tehdä!

• 5dl kuumaa vahvaa espressoa
• sekoitetaan joukkoon 1,25dl sokeria niin että se liukenee täysin
• laitetaan seos pakastimeen, sekoitellaan n. 15-20min välein (jäätynyt kahvi reunoilta huolella mukaan!) kunnes espresso on kulhollinen jäähilettä
• tarjoillaan viinilaseista, päälle sokeroimatonta vatkattua kermaa

Synttärikahvit takana

Vietettiin tosikoisen synttäreitä vähän pienemmällä porukalla kuin perinteisesti. Iltapäivän kahveille tuli vain omaa perhettäni. Laitoin pöytään vähän keksejä ja poppareita, pari kääretorttua ja synttärisankarin erityistoiveen: domino-jäätelöleivokset lasissa. Leivosten ohjeen oli tytär saanut kauppakeskusksesta joku päivä.

Jäätelöleivokset lasissa (4:lle)

• 0,5l vaniljajäätelöä vatkataan pehmeäksi
• 50g rouhittua Maraboun appelsiinikrokanttisuklaata sekoitetaan jäätelön joukkoon
• 1-2 rkl appelsiinimehua sekoitetaan joukkoon
• murskataan neljä domino-keksiä
• nostellaan laseihin kerroksittain jäätelöä ja keksinmuruja
• koristellaan dominokekseillä ja ohjeen mukaan mantelilastuilla, minä koristelin m&m'seillä

Suklaa-mascarponekääretorttu

• 4 kananmunaa
• 1,5dl sokeria vatkataan vaahdoksi kananmunien kanssa
• 3/4dl vehnäjauhoja
• 3-4rkl perunajauhoja
• 3-4rkl kaakaojauhetta

Pohja paistetaan 200asteessa n. 10min. Kumotaan leivinpaperin päälle ja annetaan jäähtyä. Täytteeksi Hersheyn Whipped Chocolate sekä vaniljasokerilla maustettua mascarpone-kermaa (n. 50g mascarponea vatkattuna yhteen n. 1dl vispikermaa, sokeria ja vaniljasokeria maun mukaan). Kääritään rullalle ja mielellään annetaan vuorokauden ajan asettua jääkaapissa niin tulee meheväksi!

Appelsiini-vadelma-mascarponekääretorttu

Pohja on sama kuin suklaakääretortussa, ilman kaakaojauhetta. Täytteeksi (veri)appelsiinimarmeladia, toinen annos mascarponekermaa ja vadelmia.

Mansikkaista suklaakastiketta

Lapset kaipaili suklaakastiketta jätskin päälle tässä yks päivä. Sattuipa olemaan vähän suklaata kaapissa, joten sulattelin sen, ja notkistukseksi katselin jääkaapista jotain rasvatonta maitoa tuhdimpaa. Mansikkakermaa oli avaamaton putero jäänyt tosikoisen synttärileipomisista, joten kaatelin sitä suklaan joukkoon, kunnes oli sopivan juoksevaa. Ja oli muuten hyvä mansikkaista suklaakastiketta jäätelölle!

Viikonlopun drinkkivinkki

Se oli tänään pizza-päivä, ja kaveriksi korkkasin Crowmoorin. Sen extra dry:n, koska pidän siitä eniten, mutta joku makeampi voisi sopia vielä paremmin siihen, mihin puolet siideristä lopulta käytin: jäätelö-siideri-soodaan. Eihän se jäätelö-sooda limpsallakaan sen kummempi ole kuin että jätskiä lasiin ja limsaa päälle (tai toisin päin), ja sama toimii siiderinkin kanssa. Päärynä-jätski sopi omenasiiderin kaveriksi oikein hyvin. Siis, pallo päärynäjäätelöä lasiin, pari desiä siideriä päälle ja lusikalla vähän sekaisin. Ja mainio jälkkärijuoma on siinä.

Viikonlopun laiskat kokkailut

Eilen laitoin esikoisen toiveruokaa pastaa bolognese-kastikkeella, jälkkäriksi suklaa-jugurtti-pirtelöt (josta ei tosikoinen tykännyt, ei tykkää siitä jugurtin mausta pirtelössä)

• n. 2dl suklaajäätelöä
• n. 3dl suklaa-vanilja-jugurttia
• n. 2dl maitoa

Iltapalaksi eilen tein täytetyt croissantit - kaupan croissant-taikinasta ihan, mutta käärin sisään kinkkua, juustoa ja metwurstia.

Tänään on sunnuntai-lohen vuoro. Päätin kokeilla vaihteeksi jotain vähän uutta, maissikuorrutettua lohta:

• lohifilee, noin 800g
• n. 2dl maissia sulatetaan mikrossa ja murskataan vähän haarukalla
• maissin sekaan murskataan kymmenkunta nachoa
• maissimurskan joukkoon vielä n. 1rkl maissijauhoa (muttei välttämätöntä)
• maissin sekaan vielä vähän ruokakermaa
• lohifilee uunivuokaan ja päälle maissimössö, ympärille kasviksia (meiltä löytyi tällä kertaa ruusukaalia ja parsakaalia pakastimesta, mutta parasta olisi tuoreet herkkusienet ja kesäkurpitsa) sekä katkarapuja, ja loppu ruokakerma (2dl purkista) päälle
  --> uuniin, n. 200 astetta, n. puoli tuntia
• lohen kaveriksi nyt menee sitten mikä vaan, riisi, pasta, peruna... meillä tällä kertaa tagliatelle

Jälkkäriksi tehtiin omintakeiset fattigat, eli paistoin munamaidolla kostutetut paahtoleivät, minkä jälkeen jokainen lykki päälle mitä halusi - hilloa, pähkinävoita, jäätelöä...

Sunnuntai-special

Lohi taitaa olla meillä aika tavallinen sunnuntairuoka, kun ollaan kotosalla. Ei sillä, että se olisi jotenkin hienompaa tai että sunnuntaina tarvitsisi olla sen hienompaa, mutta sunnuntaina on aikaa laittaa. Tänään paistelin lohifileet meille, ja samalla tuli laitettua kissallekin vähän ruokaa siitä.

• kissaa varten keitin vähän riisiä, palan sitä lohta ja muutaman katkaravun, jähtyneen ruuan päälle vielä vähän raejuustoa ja kissan herkku oli valmis
• muut lohipalat paistoin pannulla, mausteena vähän kalamaustetta ja Forest Blend -sekoitusta
• kun lohipalojen nahkapuoli oli paistunut, irrotin nahan ja paistoin toisenkin puolen
• asettelin paistetut lohipalat uunivuokaan ja laitoin uuniin muhimaan siksi aikaa kun loppuruoka valmistui
• lohen lisukkeeksi laitoin Spaghetterian pinaattipastaa
• samalla pannulla lohipalojen kanssa paistoin tuoreita herkkusieniä, sipulia ja paprikaa
• itselleni laitoin vielä juustokasviksia uunissa: ruusukaaleja, parsakaalia, kukkakaalia, vihreitä papuja, maissia, katkarapuja ja juustoraastetta vuohenjuusto-tomaattikermassa

Kyllä oli taas lohiateria herkullinen! Jälkkäriksi laitoin Dumle-kaakaopurkin kyljestä luettua pirtelöohjetta mukaillen jugurtti-suklaapirtelöt

• suklaajäätelöä
• 1 prk vaniljajugurttia
• maitoa
• kaakaojauhetta

Teki muuten jugurtti pirtelöön mainion säväyksen!

Epämääräinen ruokapäivä

Aurinko, piha ja lämmin tuntuu sekoittavan meidän ruokaelämää aina entisestään. Kesä kuluu syöden millon sattuu, mitä sattuu, kun ollaan ulkona ja menossa, enkä minäkään oikein malta laittaa ruokaa sisällä. Vähän ehkä apuja tähän tuo tuo tänään hankittu grilli, joka edesauttaa ruuanlaittoa pihalla, mutta tänään sen kokoaminen vielä vei niin ison osan päivästä, että ruuanlaitto jäi toissijaiseksi seikaksi.

Grillin kokoamisen lomassa ruokin perheeni geisha-pyörremyrskyillä

• muutama geisha-konvehti
• suklaajäätelöä
• maitoa

ja blenderissä sekaisin.

Grillin valmistuttua niillä makkaranpätkillä. Iltapalaan mennessä tuntui, ettei ole oikein kunnolla mitään päivällä syöty, joten laitoin iltapalaksi pizzettoja. Pienet omat pizzat jokaiselle, niin on helpointa saada jokaiselle täytteet mielensä mukaan: esikoiselle pelkällä kinkulla, miehelle ja tosikoiselle (joka tosin silti ilmoitti ettei tykkää...) kinkulla ja metwurstilla ja omaani laitoin edellisten lisäksi paprikaa ja brietä. '

Pizzataikina neljään pizzettaan (tai yhteen perhepizaan) syntyy sekoittamalla ja käsissä vaivaamalla:

• 1dl haaleaa vettä
• ripaus suolaa
• 2rkl öljyä
• 2,5dl vehnäjauhoja
• 2tl kuivahiivaa

Taikina vaivataan loppuun pöydällä, jaetaan neljään osaan, joista tehdään ohuet pizzapohjat. Täytteet päälle ja uuniin n. 10 minuutiksi, n. 200 asteen lämpöön.

Jätskitötterö

Teki tänään mieli jätskiä, ja nimenomaan tötteröä. Mutta kotona ei ollut vohveleita, eikä jaksanut lähteä jätskikiskallekaan. Enkä minä siitä vohvelista niin perusta edes, mutta halusin tötterön, en lusikoitavaa kuppijäätelöä. Ota nyt selvä pms-naisen mieliteoista... Aikani keittiössä haahuiltuani keksin ongelmaani mainion ratkaisun, kun tavallista. Jäätelöpallo munakuppiin - lusikoida tarvitsi vain rippeet, mutta suurimmaksi osaksi jätskin sai nautiskella kuin tötterön :)