Joupyödästä

Vietettiin joulua tänä vuonna kotona, perheen kesken isoäidilläni vahvistettuna. Tietyt joulupöydän perinteet ovat minulle tärkeitä, lapsuudesta asti, ja nuorena mutsin kanssa vähän omiksi vakiintuneita. Meillä on joulupöydässä

• graavilohta, lämminsavulohta, mätikastiketta (smetana, mäti, sipuli), sienisalaattia, perunoita
• lanttu-, imelletty peruna-, (miehen toiveesta) porkkanalaatikkoa, sekä tänä vuonna poimin kaupasta bataattivuokaa joka oli tosi hyvää! laitan laatikot valmiista laatikoista, kattilassa vähän kermaa sekaan, uuniin näin pehmennettyinä ja korppujauhoilla kuorrutettuina
• kinkkua, sekä kinkun paistoliemestä, kermasta ja omenasoseesta tehty kastike
• keitettyjä herneitä, omenasosetta, hunajasinappia

Jälkiruuaksi tein 

Piparijuustokakun
pohja:

• n. 20 piparia
• 60g oivariinia
  murustetut piparit sekoitetaan sulaan voihin ja painellaan irtopohjavuoan pohjalle

täyte:

• 400g maustamatonta tuorejuustoa
• 2 kananmunaa
• 2 dl sokeria
• 2tl vanilliinisokeria
• muutama piparkakku murustettuna
• vähän kanelia ja neilikkaa mausteeksi
  sekoitetaan keskenään
• 3 dl vaniljakermaa vaahdotettuna sekoitetaan joukkoon
• liuotetaan 1rkl liivatejauhetta ½desilitraan vettä ja sekoitetaan massaan
  
• täyte kaadetaan pohja päälle, annetaan hyytyä kylmässä muutama tunti tai seuraavaan päivään

Illaksi leivoin myös taatelipikkuleipiä (joiden reseptin salaisuus/julkisuusasteesta en tiedä, isoäidin resepti), sekä mehevää Taatelikakkua.

• 250g kivettömiä taateleita
• 3dl vettä
• 1,5dl sokeria
  keitetään pehmeäksi soseeksi, soseutetaan vielä sauvasekoittimella, sose jäähdytetään lämpimäksi
  
• 200g margariinia vatkataan taatelisoseeseen sähkövatkaimella
  
• 2 munaa vatkataan seokseen yksitellen
• 1tl soodaa
• 1tl leivinjauhetta
• 2tl vaniljasokeria
• 3,5dl venhäjauhoja
  sekoitetaan yhteen ja siivilöidään taikinaan, ei enää sähkövatkaimella sekoittaen
  paistetaan kakku 175 asteessa n. 1 tunti