Kevät on täällä, ja grillikausi. Eilen hilattiin grilli varastosta terassille, ja polkaistiin grillikausi käyntiin grillaamalla kokonainen ankka. Ei tosin kokonaisena, vaan mies ensin paloitteli sen; koivet, rintapalat, siivet. Aamupäivällä valmisteltiin ankka laittamalla palat nahkapuoli alaspäin astiaan, ja ripottelemalla kuivattua basilikaa, oreganoa ja jauhettua rosmariinia palojen päälle.
Iltapäivällä, kun grilli oli paikallaan ja kaasupullokin täytetty, laittoi mies ankkapalat grillille, nahka viilleltynä. Kun ankka alkoi saada vähän väriä ja kypsyä, tein niille grillikastikkeen, jota mies valeli palojen päälle molemmin puolin:
- n. 0,5dl hunajaa, mikrossa lämmitettynä ja kunnolla juoksevana
- runsas tl valkosipulimurskaa
- loraus soijaa
- pari teelusikallista sitruunahilloa
Ankan kaveriksi tein tällä kertaa kevyen salaatin vuonankaalista, tomaateista ja kurkusta. Lorottelin salaatin päälle oliiviöljyä ja ripottelin kuivattua basilikaa. Odotan niin kesää ja tuoreita yrttejä suoraan omalta pihalta! Ei niitä ruukkuja tule kaupasta niin usein ostettua, eikä ainakaan ole sellaista kotona kun ad hoc kaipaisi.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti