Älyttömän hyvä lasagne

Mies on monesti puhunut legendaarisesta lasagnestaan, mutta koska kumpikin ollaan vuosikaudet oltu vähä-hiilarisella ruokavaliolla, ei lasagne oikein ole mahtunut elämäämme. Nyt mies sai päähänsä, joskus tuossa joulun alla, että tässä joulun aikaan voitaisiin viimeinkin yksi lasagne kokata. Tänään hän haki tarpeet ja ryhdyimme toimeen.

Liha-tomaattikastike

• 550-600g chorizomakkaroita kuorittuna ja silputtuna
• ½ isoa punasipulia pilkottuna
• 2rkl valkosipulimurskaa
• 1tlk tomaattimurskaa
• 2tlk tomaattisosetta (paseerattu tomaatti)
• 2rkl kuivattua basilikaa
• 2rkl kuivattua persiljaa
• 1tl sokeria
• suolaa maun mukaan

Ruskista sipuli, valkosipuli ja chorizo korkeareunaisessa leveässä paistokasarissa, kunnes chorizo saa vähän väriä. Valuta pois ylimääräinen rasva.

Sekoita pannulle tomaattimurska ja -sose sekä basilika, persilja, sokeri ja suola. 

Anna hautua miedolla lämmöllä noin 15min.

Juustokastike

• 500g ricottajuustoa
• 1,5dl parmesanraastetta
• 2rkl kuivattua persiljaa
• 2rkl kuivattua oreganoa
• 2tl suolaa

Sekoita ainekset yhteen sillä välin kun tomaattikastike hautuu.

Lisäksi

• lasagnelevyjä
• 3dl mozzarellaraastetta
• 1,5dl paremesanraastetta

Keitä lasagnelevyjä 6-8min. Valuta vesi kattilasta.

Kokoa lasagne voideltuun uunivuokaan. Peitä pohja levyillä, levitä päälle kolmannes liha-tomaattikastikkeesta, levitä sen päälle puolet juustokastikkeesta, ripottele päälle puolet mozzarella-raasteesta. Kasaa toinen kerros samalla tavoin. Päällimmäisen pastakerroksen päälle levitä loppu liha-tomaattikastike ja parmesanraastetta.

Paista lasagnea uunissa (175 astetta) n. 45min.