Olin jo tullut kaupasta kotiin vuohenjuustopalan kanssa, kun aloin tuumailla hillon tekemistä. Pikainen kurkistus jääkaappiin kertoi, ettei meillä ollut punaisia chilejä eikä punaisia paprikoita - keltaisia citron-chilejä kylläkin ja pihalla kasvaa vielä vihreitä paprikoita vaikka kuinka. Modasin siis hieman (ja modasin lopulta hieman lisää, sillä sokerin määrä valitsemassani reseptissä oli aivan liikaa), ja tuloksena oli aavistuksen värikkäämpi ja ehkä vähän keskimääräistä tulisempi (mikä on "punainen chili" anyway? aika moni chili on punainen) hillo. Kerrassaan erinomainen paholaisvaimon hillo!
Tarvitset:
- 1kg tomaattimurskaa
- 4 tulista chiliä (ei värillä väliä, tulisuudenkin voi valita ihan itse; citron on tuolla kauppojen käyttämällä vähän epämääräisellä asteikolla 8)
- 2-3 vihreää paprikaa
- 2 yksikyntistä valkosipulia
- 2tl oreganoa
- 1tl rouhittua mustapippuria
- 1tl suolaa
- 0,5dl vettä
- 0,25ld punaviinietikkaa
- 3dl hillosokeria
Poista chileistä siemenet ja pilko chilit (tulisuutta voi vielä tässäkin kohti säätää ottamalla tai jättämällä valkoiset siemenkiinnikkeet).
Pilko paprikat ja hienonna valkosipuli.
Kaada tomaattimurska kasariin ja sekoita joukkoon pilkotut chilit, paprikat ja valkosipuli, sekä mausteet ja vesi.
Anna kiehua hiljalleen noin puoli tuntia. Tarkista välillä koostumus ja lisää tarvittaessa vettä ruokalusikallinen kerrallaan.
Sekoita joukkoon etikka ja sokeri.
Anna kiehahtaa ja keitä hiljalleen vielä noin 20min.
Anna jäähtyä ennen käyttöä/purkittamista.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti