Gourmet-illallisia

Seurustelen miehen kanssa, joka on rakastaa kokata ja on myös todellinen gourmet-kokki. Niinpä useimmiten kokataankin yhdessä meille jotain hyvää ruokaa ja nautiskellaan illallisista yhdessä kynttilöiden valossa.

Valentine's Day -illallinen

• kampasimpukoita
• valkosipuli-persilja-etanoita
• ostereita ja jättikatkaravunpyrstöjä
• sipuli-etikka-kastike ostereille
• chilimajoneesi-dippi

Paistettua ankarintaa

• paistettua ankanrintaa ja kirsikka-bordeaux-kastike
• paistetut creme fraiche -ruusukaalit

Seafood-torni

• kampasimpukoita taskurapu (pöydässä osittain jo ulkona kuorestaan)
• jättikatkaravunpyrstöjä

Cuccina rustica - italialainen ateria (neljälle)

• sardelleja grillattujen keltaisten paprikasuikaleiden päällä, kananmunankeltuaisella ja tuoreilla yrteillä
• sardiineja fenkollla ja yrteillä
• tonnikalasalaatti (salanova-salaattia, tonnikalaa, valkosipulia ja yrttejä)
• artisokansydämiä sitruunalla ja yrteillä
• täytetyt kananmunat (täytteenä silputtua keltuaista, silputtua tomaattia pilkottua anjovista, kapriksia, majoneesia)
• bruchettaa

Italialainen salaatti-illallinen

• tomaattia, tuoretta basilikaa ja oreganoa
• kanasalaattia (tuoretta pinaattia ja valkosipuli-rosmariini-timjami-maustettua kananrintaa, oliiviöljy-viinietikka-suola-pippuri-kastike)
• sisiliansalaattia (veriappelsiinia, punasipulia, tulista chiliä jauhettuna ja oliiviöljyä)
• viinin

Tuunattu parsakaali-juustokeitto

Ei, seuraavassa ei ole parskaali-juustokeiton ohjetta vaan tuunaus-ideoita Finduksen pakastekeitolle. Se on ihan hyvää ihan sellaisenaankin, mutta totesinpa sen olevan vallan erinomainen pohja kala-äyriäiskeitolle. Laitoin lapsille ruuaksi paistettua lohta (paloiteltu lohifile maustettuna tillillä, kalamausteella, valko- ja sitruunapippurilla ja vähän pehmentämässä vajaa puoli purkkia smetanaa - kun sitä sattui olemaan jääkaapissa sen verran) ja pastaa, itselleni tuota keittoa.

Lisäsin valmiiseen keittooni muutaman palan tuota paistettua lohta, sekä muutaman tiikerikatkaravun pyrstön, ja pari lusikallista raejuustoa ja keitto muuttui ihan hyvästä todella maukkaaksi kala-äyriäis-juustokeitoksi!

Marianne-mousse/jäädyke

Mieliteon riivaamana tein ehkä maailman helpoimman moussen. Makeaa, mutta vie kielen mennessään.

• 2dl vispikermaa
• 1 kananmuna
• ½dl marianne-murskaa
• 2-3rkl kaakaojauhetta
• sokeria maun mukaan

Ainekset vatkataan yhteen kuohkeaksi vaahdoksi. Jaetaan tarjoilukippoihin/kulhoon ja sekaan voi silloin vielä sekoitella vähän suklaasiirappia tai vaikka Nutellaa raidoiksi.

Tai moussen voi kaataa kahvikakkuvuokaan (tällöin kannattaa tehdä kaksinkertainen annos, yksinkertainen on liian pieni) ja laittaa pakastimeen muutamaksi tunniksi tai yön yli suklaaraidoin tai ilman.

Kotipäivien nopeat

Kovin kummoisia ruokia ei itselleen jaksa laittaa, kun tekee töitä kotona, mutta olen keksinyt sen helpon, nopean ja herkullisen, jota voi varioida mielin määrin. Vanha kunnon pyttipannu, muttei sinne päinkään. Pannulle siis kyllä, yleensä "pohjaksi" jonkinlainen variaatio näistä, riippuen siitä mitä sattuu kaapeissa olemaan:

• (chili-marinoituja) valkosipulinkynsiä tai valkosipulimurskaa
• chilitahnaa
• herkkusieniä
• latva-artisokkaa
• (puna)sipulia
• oliiveja
• kapriksia
• kesäkurpitsaa, parsakaalia, munakoisoa... mitä vaan

Kunhan kasvikset ynnä muut on vähän paistuneet, voikin joukkoon heittää mitä vaan kerran kypsytettyä (tästä se nopeus siis tietenkin, voisihan tuohon laittaa raakaakin) - katkarapuja, lämminsavulohta ja broileria, (maustettua) makkaraa... Maustaahan tuon voi miten tykkää - usein ei tarvitse mitään extraa, kun paistoöljy on esim. niiden valkosipulien tai artisokan tai oliivien marinadi-öljyä.

Niin ja valmiin annoksen päälle voi sitten heittää vaikka vähän cheddar-lastuja tai feta-paloja.

Ananas-rahka-lassi

Synttärikakun täytteistä oli jäänyt kaappiin ananasmurskaa ja purkki Arlan lime-valkosuklaa-rahkaa, jotka meinasin ensin vain sekoittaa keskenään ja syödä, mutta sainkin paremman ajatuksen. Laitoin puoli purkkia anansmurskaa, purkin sitä rahkaa ja arviolta puoltoista desiä appelsiinimehua (silleen näppituntumalla kaadoin sekaan) blenderiin ja sekoitin niistä maanmainion lassin.