Pullaa ja kookoskermaa

Teinpä tänään lounaaksi nuudeli-kookoswokkia, ihan simppelisti keitin nuudelit lihaliemessä ja ja sekoitin jauhelihasoosiin:

• 600g jauhelihaa ruskistettuna
• sekaan pikkupurkki tomaattipyreetä
• maustetaan chilillä, sipulilla, valkosipuliljauheella ja suolalla
• sekaan 2dl kookoskermaa ja vähän vettä

Melkein luulin, ettei tytöt taas ehkä tykkäisi, mutta tuo kookos on tainnut tulla jo aika tutuksi mauksi, sillä käytän sitä sännöllisen epäsäännöllisesti kyllä. Yleensä tosin kanan kanssa.

Jälkkäriksi syötiin pienet jäätelöannokset, mutta myöhemmin illalla innostuin leipomaan pullaa. Tosikoinen leipoi kaverinsa kanssa peruskorvareita, ja pyöräytinpä minäkin niitä muutaman, mutta minä tein myös marjapullia pellillisen. Tein pullataikinan vaihteeksi vähän eri tavalla kuin yleensä:

• 3dl maitoa
• kardemummaa
• 1dl fariinisokeria
• 1dl sokeria
• hyppysellinen suolaa
• 100g voita sulatettuna
• 1pss mantelijauhoa
• 1pss kuivahiivaa
• vehnäjauhoja, heh, sopivasti - enpä tainnut laskea kun teen näppituntumalla

Marjatäyte marjapullille:

• 2dl mustikoita
• 1pss pakastevadelmia
• sokeria maun mukaan
• 2tl vaniljasokeria
• 1-2 rkl perunajauhoja - en niitäkään mitannut
  keitetään yhteen

Viikonlopun laiskat kokkailut

Eilen laitoin esikoisen toiveruokaa pastaa bolognese-kastikkeella, jälkkäriksi suklaa-jugurtti-pirtelöt (josta ei tosikoinen tykännyt, ei tykkää siitä jugurtin mausta pirtelössä)

• n. 2dl suklaajäätelöä
• n. 3dl suklaa-vanilja-jugurttia
• n. 2dl maitoa

Iltapalaksi eilen tein täytetyt croissantit - kaupan croissant-taikinasta ihan, mutta käärin sisään kinkkua, juustoa ja metwurstia.

Tänään on sunnuntai-lohen vuoro. Päätin kokeilla vaihteeksi jotain vähän uutta, maissikuorrutettua lohta:

• lohifilee, noin 800g
• n. 2dl maissia sulatetaan mikrossa ja murskataan vähän haarukalla
• maissin sekaan murskataan kymmenkunta nachoa
• maissimurskan joukkoon vielä n. 1rkl maissijauhoa (muttei välttämätöntä)
• maissin sekaan vielä vähän ruokakermaa
• lohifilee uunivuokaan ja päälle maissimössö, ympärille kasviksia (meiltä löytyi tällä kertaa ruusukaalia ja parsakaalia pakastimesta, mutta parasta olisi tuoreet herkkusienet ja kesäkurpitsa) sekä katkarapuja, ja loppu ruokakerma (2dl purkista) päälle
  --> uuniin, n. 200 astetta, n. puoli tuntia
• lohen kaveriksi nyt menee sitten mikä vaan, riisi, pasta, peruna... meillä tällä kertaa tagliatelle

Jälkkäriksi tehtiin omintakeiset fattigat, eli paistoin munamaidolla kostutetut paahtoleivät, minkä jälkeen jokainen lykki päälle mitä halusi - hilloa, pähkinävoita, jäätelöä...

Iltapaloja

Viime aikoina on ollut melkoista kiirettä, vähän normaaliakin enemmän kaikenlaista menoa. Koko perheen yhteiset iltahetket on olleet harvassa ja niinpä ne on tuntuneet jotenkin juhlilta ja on tehnyt mieli laittaa jotain vähän erityistä pöytään. Kuten vaikka lohi-äyriäissalaattia (ihan kaupan versiota tosin), paistettuja lohikuutioita ja juustonakkeja niinkuin perjantaina. Tai itse leivottuja sämpylöitä, keitettyjä kananmunia ja erilaisia juustoja ja leikkeleitä kuten tänään.

Tänään tein iltapalaherkuksi myös suklaa-vadelma-lassia. Eli blenderissä sekaisin:

• 5dl vadelma-vanilja-jugurttia
• 4tl kaakaojauhetta
• 2dl maitoa
  

Pannaan taas tuulemaan...

Meillä on täällä neljä miestä jeesaamassa omaani tämän meidän keskeneräisen talon raksahommissa. En ole kovinkaan tottunut ruokkimaan ihan näin monta suuta, mutta kyllähän se menee, kun vaan triplaa sen, mitä omalle väelle laittaisi ;)

Aamulla aloitin päivän menun alustamisen jättämällä hellalle purkin kondensoitua maitoa kiehumaan - ja sain miehiltä outoja katseita, kun selvitin heille ettei pidä ihmetellä hellalta löytyvää outoa näkyä, juu, peltipurkki kiehuu kattilassa ihan tarkoituksella. Päiväaterian jälkkäriksi duunasin nimittäin sitten myöhemmin päivällä Päärynätoffeetortun.

Aikamoinen hässäkkä se oli, kun aamulla vein ensin esikoisen ratsastustunnille, peltipurkin kiehuessa kotona, kävin kotiin tullessa kaupan kautta tyttären kanssa ja tulin himaan, missä miehet jo kyselivät lounaan perään! Joten ei muuta kuin kuorimaan, pilkkomaan ja keittämään perunoita ja laittamaan uunimakkaroita uuniin. Perunoista väänsin muusin, ja pöytään lisäksi salaatti roomansalaatista, kurkusta ja tomaatista, sekä porkkanaraastetta. Samaan aikaan siinä sivussa väänsin sitä päärynätoffeetorttuakin ja katoin pöytää. Ei siis liene ihme, että kun kolme varttia myöhemmin kutsuin väen syömään, unohdin laittaa näkkärit pöytään.

Iltapalaksi laitoin karjalanpiirakoita ja munavoita - ja lisäksi muutaman gourmet-karjalanpiirakankin: vuohenjuustoa karjalanpiirakan päälle ja hetkeksi uuniin paistumaan. Yllättävän hyvä yhdistelmä!

Lettukestit

Esikoisen kaverisynttärit oli tällä kertaa pyjamabileet parille parhaalle kaverille ainoastaan. Illalla laitoin tytöille (minä, mies ja tosikoinen pöydässä myös) lettukestit. Iso pino lettuja ja tarjolla hilloja ja jätskiä. Ja tietty vähän keksiä ja karkkia myös.