Pähkinävoikuorrutetut suklaamuffinssit

Eilen oli jälleen yhdet synttärikahvit, joiden tarjoilut olivat enimmäkseen variaatioita hyviksi havaituista herkuista, kuten suklaajuustokakku, joka tällä kertaa sai kerroksen tuoreita mansikoita tuorejuustomassan alle, ja kauramurokupit sitruunatäytteellä (sitruunakuorrutetta ja kovaksi vispattua kermaa, kumpaakin sama määrä) ja tuoreilla vadelmilla. Ja suklaamuffinsseja, mutta tällä kertaa suussa sulavalla pähkinävoikuorrutteella.

Suklaamuffinssit

• 100g voita, huoneenlämpöisenä
• 2,5dl sokeria
• 2 kananmunaa
• 1dl maitoa
• 2tl vaniljauutetta
• 4dl vehnäjauhoja
• 1dl kaakaota
• 2tl leivinjauhetta
• 100-150g suklaapisaroita

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri yhteen tasaiseksi vaahdoksi

Vatkaa kananmunat, maito ja vaniljauute joukkoon

Sekoita vehnäjauhot, kaakao ja leivinjauhe keskenään pienessä kulhossa, vatkaa taikinaan vähän kerrassaan

Sekoita viimeiseksi joukkoon suklaapisarat, älä enää vatkaa

Jaa taikina muffinssivuokiin

Paista uunissa 175 asteessa 15-20 minuuttia (pienet muffinssit 12-15min), saavat jäädä vähän kosteiksi sisältä

Pähkinävoikuorrute

• 265g sileää maapähkinävoita
• 115g voita, huoneenlämpöisenä 
• 250g tomusokeria
• 1tl vaniljauutetta
• 6rkl kuohukermaa

Vatkaa pehmeä voi ja maapähkinävoi yhteen tasaiseksi massaksi

Vatkaa tomusokeri massaan vähän kerrassaan, muista kaapia reunat välillä

Lisää vanilja ja kerma, vatkaa noin minuutin verran, kunnes kuorrute on vaalea ja ilmavaa

Pursota kuorrute muffinssien päälle, koristele esim. suklaapisaroilla tai pähkinärouheella

Mustikkamuffinssit vaahterasiirappikuorrutteella

Mustikkamuffinssit oli ehkä ne ensimmäiset muffinssit, joita meilläkin aikoinaan kotona tehtiin. En ole niitä leiponut vuosikausiin, mutta tänään sellaisia leivoin, tiimipäivää varten. Tosin, muffinsseiksihan en muffinsseja jätä, vaan kuppikakuiksihan nämäkin muuttui, kun viimeistelin ne vaahterasiirappikuorruttella. Nämä kai kävisi aamupalasta, jos Jenkeissä oltaisiin :D

Muffinssit (12kpl)

• 50g voita sulatettuna 
• 2 kananmunaa
• 1,5dl sokeria 
• 3dl vehnäjauhoja
• 2tl leivinjauhetta
• 1dl maitoa
• 1tl vaniljauutetta
• 150g pakastemustikoita
• 1-2rkl fariinisokeria 

Sekoita jauhot ja leivinjauhe yhteen pienessä kulhossa

Vaahdota kananmunat ja sokeri 

Sekoita jauhoseos varovasti vaahtoon, vatkaa tasaiseksi

Sekoita vaniljauute ja maito joukkoon, vatkaa tasaiseksi

Sekoita fariinisokeri jäisiin mustikoihin juuri ennen kuin sekoitat mustikat taikinaan 

Nostele taikina muffinssivuokiin

Paista uunissa 175 asteessa (ylä-/alalämpö) n. 30min. 

Vaahterasiirappikuorrute

• 120g huoneenlämpöistä voita
• 350g tomusokeria
• 2rkl fariinisokeria
• 2rkl vaahterasiirappia
• 1-3rkl maitoa

Vatkaa voi pehmeäksi ja tasaiseksi

Vatkaa sekaan vaahterasiirappi ja fariinisokeri

Lisää tomusokeri useassa osassa, vatkaa tasaiseksi

Lisää maito 1rkl kerrallaan kunnes kuorrute on koostumukseltaan sopivaa

Valmistujaisjuhlan kakut ja kuppikakut

Pitkästä aikaa oli ison joukko vieraita kestittävänä, kun vietettiin pojan valmistujaisia. Juhlapöydässä oli tällä kertaa

• Vadelma-kinuski-juustokakku
• Suklaakakku vanilja- ja hedelmätäytteellä
• Suolakaramelli-omenakuppikakut
• Sitruunakuppikakut 
• Pähkinävoi-suklaahippukeksit
• Mustikka-mascarpone-leivokset

Vadelma-kinuski-juustokakku

Pohja

• 80g voita
• 14kpl (n.215g) kaurakeksejä

Sulata voi ja sekoita murustettuihin kekseihin.
Painele leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan päälle.

Kinuski

• 2dl kuohukermaa
• 1dl fariinisokeria
• nokare voita

Sekoita kerma, fariinisokeri ja voinokare pienessä kattilassa.
Kuumenna ja keittele matalahkolla/keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes kinuski on niin sakeaa, että kun tiputat pisaran lautaselle jolla on vettä, pisara ei leviä veteen.
Siinä menee noin 10-15min. yleensä.

Kaada kinuski vuokaan keksimurupohjan päälle ja anna jäähtyä sillä välin kun valmistat juustoseoksen.

Vadelmat

• 100g pakastevadelmia

Sulata vadelmat

Siivilöi ylimääräinen neste pieneen kuppiin.

Levitä vadelmat kevyesti murskaten kinuskin päälle.

Tuorejuustoseos

• 900g Philadelphia-juustoa
• 300g Creme Fraichea / Smetanaa
• 3 isoa tai 4 keskikokoista kananmunaa
• 3rkl sitruunamehua
• 2tl vaniljauutetta (tai -sokeria)
• 2,5dl sokeria
• sulatettujen vadelmien mehu (n. 1rkl)

Sekoita tuorejuusto notkeaksi ja vatkaa loput ainekset sekaan.
Kaada varovasti kinuskin ja vadelmien päälle, esim. kauhalla, ettei kinuski nouse pohjan päältä.

Paista juustokakkua uunissa 200 asteessa 50-60min. Anna jäähtyä uunissa luukku auki. 

Kakun paistuessa, valmista curd.

Vadelma-curd

• 400g pakastevadelmia 
• 100g sokeria
• 2rkl sitruunamehua
• 2 kananmunaa
• 4 keltuaista
• 115g huoneenlämpöistä voita

Ota voi huoneenlämpöön hyvissä ajoin.

Laita vedelmat ja puolet sokerista laakeaan kattilaan ja kuumenna keskilämmöllä kunnes vadelmat ovat murskattavissa ja sokeri liuennut vadelmien mehuun.

Murskaa vadelmat kattilassa.

Siivilöi siemenet vadelmista niin että saat n. 2,5dl sileää vadelmasosetta.

Kaada sose takaisin kattilaan (huuhtele kattila ensin mahdollisista sinne jääneistä siemenistä).

Sekoita soseeseen sitruunamehu ja loppu sokeri.

Huuhtele siivilä ja kulho, jätä hellan viereen odottamaan.

Vispilöi kananmunat ja keltuaiset soseeseen.

Kuumenna matalahkolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes seos on n. 80-asteista.

Sekoita voi kuumaan seokseen ruokalusikallinen kerrallaan

Siivilöi valmis curd kulhoon.

Peitä muovikelmulla ja aseta jääkaappiin jäähtymään n. 2 tunniksi.

Irrota jäähtyneen kakkun irtoreuna ja pese se puhtaaksi.

Aseta kakku vuokapohjan kanssa isolle lautaselle.

Levitä curd kakun päälle, anna valua reunojen yli.

Aseta reuna auki-asennossa kakun ympärille, peitä kannella.

Laita kakku jääkaappiin asettumaan pariksi tunniksi tai yön yli.

Koristepursotukset mustikka-mascarpone-kermaa, jota jäi leivosten täyttämisestä sopivasti vähän yli.

Suklaakakku vanilja- ja hedelmätäytteellä

Pohja

• 5dl vehnäjauhoja
• 5dl sokeria
• 2dl tummaa kaakaojauhetta
• 2tl leivinjauhetta
• 1,5tl ruokasoodaa
• 1tl suolaa
• 2rkl vahvaa espressoa
• 2,5dl kermaa
• 1,5dl ruokaöljyä 
• 2 isoa kananmunaa
• 2tl vaniljauutetta tai -sokeria
• 2-2,5dl kiehuvankuumaa vettä

Sekoita kuivat ainekset keskenään isossa kulhossa niin että paakut katoavat. 

Lisää kerma, öljy, espresso, kananmunat ja vaniljauute vatkaten käsivatkaimella (jollet käytä jotakin mixeriä). 

Sekoita viimeiseksi joukkoon vesi.

Kaada taikina kolmeen matalareunaiseen voideltuun vuokaan (pohja on niin kostea ja pehmeä, että sitä ei voi paistaa korkeaksi kakuksi ja leikata levyiksi sokerikakun tavoin).

Paista uunissa 170 asteessa n. 30min. kunnes hammastikkuun ei tartu taikinaa. 

Anna pohjien jäähtyä n. 10 min. vuoissaan ennen kuin käännät ne ympäri lautaselle.

Vaniljamascarpone-kerma

• 1,75dl vispikermaa

• 23g tomusokeria

• 175g mascarponea

• 1,5-2tl vaniljauutetta

Vatkaa kerma vaahdoksi.

Vatkaa tomusokeri ja vaniljauute kermaan.

Lisää mascarpone ja vatkaa tasaiseksi.

Kostutus, hedelmät

• 1tlk aprikoosinpuolikkaita mehussa
• 3-4 banaania
• 200g tuoreita mansikoita

Viipaloi hedelmät.

• 1,5rkl sokeroimatonta appelsiini- tai sitruunamehua
• 1,5rkl aprikoositölkin mehua

Sekoita mehut keskenään kupissa tai suihkepullossa.

 Kakun täyttäminen

Aseta ensimmäinen kakkupohja tarjoilulautaselle (kakkua ei enää pysty siirtämään kun se on kasattu).
Kostuta pohja kevyesti.
Levitä puolet vaniljakermasta pohjalle.
Asettele puolet banaaniviipaleista ja mansikkaviipaleet kerman päälle.
Nosta seuraava pohja varovasti päälle, kostuta ja levitä loppu vaniljakerma pohjan päälle.
Asettele loput banaanit ja aprikoosiviipaleet kerman päälle.
Nosta viimeinen pohja päälle ja kostuta kevyesti.

Aseta kakku jääkaappiiin odottamaan, mikäli et kuorruta ja tarjoile heti (kakku on parasta, jos se saa seistä jääkaapissa yön yli).

Suklaakuorrute

• 150g pehmeää voita
• 1,25dl tummaa kaakaojauhetta
• 400g tomusokeria
• 0,65 dl maitoa
• 1tl vaniljauutetta tai -sokeria
• 0,5rkl vahvaa espressoa

Vatkaa voi vaaleaksi vaahdoksi.
Kaada kaakaojauhe isoon kulhoon ja sekoita niin että paakut hajoavat ja jauhe on tasaista.
Vatkaa voi kaakaojauheeseen, vatkaa tasaiseksi vaaleahkoksi massaksi.
Vatkaa joukkoon tomusokeri ja yhteen sekoitetut maito+vaniljauute+espresso lisäämällä 2dl tomusokeria ja noin ruokalusikallinen nestettä kerrallaan.
Vatkaa tasaiseksi aina ennen seuraavan osuuden lisäämistä. 

Tarkista lopuksi koostumus. Jos massa on liian kuivaa, lisää maitoa teelusikallinen kerrallaan. Jos liian löysää, lisää tomusokeria 0,5dl kerrallaan.

Suolakaramelli-omenakuppikakut

Kuppikakut (24 isoa)

• 1,5dl sokeria
• 2,25dl fariinisokeria
• 300g voita
• 5 kananmunaa
• 6dl vehnäjauhoja
• 3tl leivinjauhetta
• 3tl kanelia
• 1,5tl inkivääriä
• 3-4dl omenasosetta (sokeroimatonta)
• 0,5tl vaniljauutetta

Vatkaa sokeri ja voi vaahdoksi.

Lisää kananmunat yksitellen vatkaten.

Sekoita kuivat aineet erillisessä kulhossa, sekoita haarukalla paakut pois, vatkaa vähän kerrassaan taikinaan.

Sekoita lopuksi omenasose ja vaniljauute.

Nostele muffissivuokiin (jos käytät vain paperisia muffinssivuokia, käytä kaksi päällekkäin).

Paista uunissa 175 asteessa n. 35min.

Suola-karamelli-kuorrute

• 230g huoneenlämpöistä voita
• 0,8dl karamelisoitua kondensoitua maitoa
• 0,25tl suolaa
• 230g tomusokeria 
• loraus maitoa tai kermaa jos tarpeen

Ota voi hyvissä ajoin huoneenlämpöön.

Vatkaa voi, karamelli ja suola tasaiseksi pehmeäksi vaahdoksi.

Vatkaa tomusokeri joukkoon muutamassa erässä, vatkaa tasaiseksi.

Tarkista koostumus ja maku, lisää tarvittaessa suolaa, tomusokeria tai maitoa/kermaa varovasti vähän kerrallaan.

Sitruunakuppikakut

Kuppikakut (24 isoa)

• 5,25 dl vehnäjauhoja 
• 0.75 tl leivinjauhetta 
• 0.75 tl suolaa 
• 1,5 tl vaniljauutetta 
• 260 g huoneenlämpöistä voita 
• 3,75 dl hienoa sokeria 
• 5 kananmunaa 
• 0,75 dl huoneenlämpöistä ranskankermaa
• 0,7dl huoneenlämpöistä sitruunamehua (n.2 sitruunaa)
• 1-2 sitruunan kuoriraaste 

Ota voi, ranskankerma ja sitruunat/sitruunamehu ajoissa huoneenlämpöön.

Sekoita kuivat aineet (ei sokeria) keskenään erillisessä kulhossa, sekoita haarukalla paakut pois.

Vaahdota voi isossa kulhossa kunnes vaaleaa.

Lisää voivaahtoon sokeri, vaahdota kuohkeaksi.

Lisää vaahtoon kananmunat yksi kerrallaan, vatkaa tasaiseksi joka välissä, muista kaapia kulhon reunat.

Vatkaa sekaan ranskankerma, vaniljauute, sitruunamehu ja -raaste (jos ainekset ovat liian kylmiä, taikina saattaa hieman juoksettua, mutta se ei haittaa lopputulosta).

Sekoita viimeiseksi joukkoon kuivat ainekset vähän kerrassaan. 

Sekoita tasaiseksi, kaavi reunat, mutta älä vatkaa.

Nostele muffissivuokiin (jos käytät vain paperisia muffinssivuokia, käytä kaksi päällekkäin).

Paista uunissa 175 asteessa n. 35min.

Sitruunakuorrute

• 1 purkki (395g) kondensoitua maitoa, yönn. yli jääkaapissa jäähdytetty
• 0,7dl vastapuristettua sitruunamehua (n.2 sitruunaa)

Laita kodensoitu maito jääkaappiin edellisenä päivänä!

Kaada kondensoitu maito kulhoon ja vatkaa sähkövatkaimella (täydellä teholla) 2-3min.

Lisää sitruunamehu ja vatkaa toiset 2-3min.

Kuorrutetta tehdessä ei oikeasti saa tulla keskeytyksiä, tai se jää liian löysäksi - kuten näkyy...

Mustikka-mascarpone-leivokset

Leivoskupit (n. 70 pientä kuppia)

• 2 kauramuropohjalevyä (380g per levy)

Kauli sulatetut pohjat ohuiksi levyiksi

Leikkaa levyistä pyöreitä kiekkoja, esim. käyttämällä sopivaa lasia tai muuta pyöreää muottia

Painele kiekot kevyesti pieniin muffinsivuokakoloihin (tai isoihin, jos niikseen tulee...)

Paista uunissa 175 asteessa 8-10min

Kumoa kupit ritilälle jäähtymään

Mustikka-mascarpone-kerma

• 3,5dl vispikermaa
• 45g tomusokeria
• 350g mascarponea
• 2,5-3tl vaniljauutetta
• 0,5dl mustikkakeittoa

Vatkaa kerma ja tomusokeri kulhossa pehmeäksi vaahdoksi

Lisää mascarpone ja vanilja

Jatka vatkaamista kunnes vaahto on pehmeää ja tasaista, pursotettavaa 

Sekoita mustikkasose kevyesti raidoiksi vaahtoon

Pursota vaahto kuppeihin.

Koristeeksi

• Mustikoita

Asettele 1-3 mustikkaa (mustikoiden koosta riippuen) jokaiseen kuppiin vaahdon päälle.

Taateli-/viikunakakku tai muffinssit

Joulun perinteisiin kakkuihin kuuluu taatelikakku, mutta taatelit voi myös vaihtaa viikunoihin - itse pidän molemmista, joten välillä teen taatelikakun, välillä viikunakakun.

Taateli-/viikunasose

• 250g kivettömiä kuivattuja taateleita tai viikunoita
• 3dl vettä
• 1dl sokeria
• 0,5dl fariinisokeria

Keitä taatelit/viikunat, vesi ja sokerit soseeksi. Tasaisen soseen varmistaa sauvasekoitin.

Jäähdytä puolilämpimäksi.

Kakkutaikina

• 200g voita
• 2 kananmunaa
• 1tl soodaa
• 1tl leivinjauhetta
• 2tl vaniljauutetta
• 3,5dl vehnäjauhoja
• 1tl kanelia

Vatkaa voi puolilämpimpään taateli-/viikunasoseeseen. 

Jäähdytä kokonaan.

Lisää kananmunat yksitellen sähkövatkaimella sekoittaen.

Sekoita jauhot keskenään ja lisää taikinaan vatkaamatta.

Kaada taikina voideltuun kakkuvuokaan.

Paista uunissa 175 asteessa n. 1 tunti. 

Kaneli- tai piparkakkukuorrute

• 55g pehmeää voita
• 115g pehmeää tuorejuustoa
• 250g tomusokeria
• 0,5tl vaniljauutetta tai -sokeria
• 0,25-0,5tl kanelia tai piparkakkumaustetta valinnan mukaan

Vatkaa voi ja tuorejuusto yhteen.

Lisää vanilja ja kaneli/piparkakkumauste.

Vatkaa tomusokeri sekaan vähän kerrassaan pöllyämisen välttämiseksi.

Vatkaa seos tasaiseksi.

Vinkki! Taikinasta voi kakun sijaan tehdä myös muffinsseja (10-12 isoa, 20-24 pientä). Paistoaika muffinsseille n. 20-30min. (koosta riippuen).

Sitruunamuffinssit

Suklaajuustokakun lisäksi tämän päivän juhlapöydässä oli myös raikkaat sitruunamuffinssit helpolla kahden aineksen sitruunakuorrutteella ja vadelmilla.

Muffinssit (48 pientä tai 20 isoa muffinssia):

• 2,5dl vehnäjauhoja
• 2,5dl sokeria
• 1/2tl leivinjauhetta
• 1/4tl suolaa
• 2,5dl maitoa
• 115g voita sulatettuna
• 2 isoa kananmunaa
• 1 sitruunan kuori tuoreeltaan raastettuna 
• 0,7dl vastapuristettua sitruunamehua (1–2sitruunaa)
• 1tl vaniljauutetta

Sekoita kuivat ainekset yhteen isossa kulhossa
Sekoita joukkoon loput ainekset ja vatkaa seos tasaiseksi
Jaa taikina pieniin muffinssivuokiin, n. 2/3 täyteen
Paista uunissa 190 asteessa n. 20 min
Siirrä ritilälle jäähtymään
Muffinssit ovat parhaita seuraavana päivänä (yön yli huoneenlämmössä ilmatiiviissä rasiassa), mutta toki voi kuorruttaa ja tarjoilla myös heti niiden jäähdyttyä tarpeeksi

Kahden aineksen kermainen sitruunakuorrute:

• 1 purkki (395g) kondensoitua maitoa, yön yli jääkaapissa jäähdytetty
• 0,7dl vastapuristettua sitruunamehua (1–2sitruunaa)

Kaada kondensoitu maito kulhoon ja vatkaa sähkövatkaimella (täydellä teholla) 2-3min

Lisää sitruunamehu ja vatkaa toiset 2-3min

Kuorruta muffinssit

Koristele tuoreilla vadelmilla

Sen seitsemää sorttia muffinssia

Aivan kirjaimelisesti ja täsmälleen. Huomenna vietetään esikoisen synttäreitä ja teemaksi tarjoiluille muodostui muffunssit, puolivahingossa. pakastimesta löytyi valmiina niitä viikolla leivottuja mustikkamuffinsseja sekä häiden alla tryffelikakkutaikinasta tehtyjä tryffelimuffinsseja. Tänään tein noiden kaveriksi

lisäsatsin Tryffelimuffinsseja (n. 12kpl)

• 100 voita sulatetaan
• 2 kananmunaa
• 2,5dl sokeria
• 1dl maitoa
  sekoitetaan voin kanssa
• 4dl vehnäjauhoja
• 2tl leivinjauhetta
• ½dl kaakaojauhetta
• 2tl vaniljasokeria
  sekoitetaan keskenään ja sitten taikinaan
• pilkotaan joukkoon n. 100g tryffeleitä (tai mitä vaan suklaata, vaikka m&m'sejä)
• paistetaan uunissa n. 200 asteessa 20-25min.

Mustikkamufinssien kaveriksi leivoin maidottomia vadelmamuffinsseja

• 1dl ruokaöljyä
• 2 kananmunaa
• 2,5dl sokeria
• 1dl appelsiinimehua
  sekoitetaan keskenään
  
• 4dl vehnäjauhoja
  
• 1rkl perunajauhoja
• 2tl leivinjauhetta
• 2tl vaniljasokeria
  sekoitetaan keskenään ja sitten taikinaan
• 1,5dl pakastevadelmia (vähän murskattuna)
• paistetaan uunissa n. 200 asteessa 20-25min.

Kuorrutin tryffelimuffinssit suklaakuorrutteella (50g voita ja 100g suklaata sulatetaan ja sekoitetaan tasaiseksi) ja vadelmamuffinssit appelsiinikuorrutteella (tomusokerikuorrute paketin ohjeen mukaan mutta veden sijaan appelsiinimehua). Ja päälle nonparellejakin vielä.

Ja kun tälle muffinssilinjalle olin lähtenyt, tein synttäreiden suolaisetkin muffisseina.

Kahta sorttia juustomuffinsseja (n. 12kpl)

• 150g tuorejuustoa (itse tein toisen satsin valkosipulituorejuustosta, toisen aurinkokuivattu tomaatti -tuorejuustosta)
• 3 kananmunaa
• 1,5dl maitoa
• vajaa teelusikallinen suolaa
  sekoitetaan yhteen
• 4dl vehnäjauhoja
• 3tl leivinjauhetta
  sekoitetaan yhteen ja sitten taikinaan
• 1,5dl emmental-juustoraastetta
• pinnalle mozzarella-raastetta
• paistetaan uunissa n. 200 asteessa 12-15min.

Lisäksi tein sen maidottomankin vaihtoehdon, sillä huomisten vieraiden joukossa on maidotonkin henkilö. Leivoin siis maidottomat kinkkumuffinssit

• 1dl ruokaöljyä
• 3 kananmunaa
• 1,5dl vettä
• vajaa teelusikallinen suolaa
  sekoitetaan yhteen
• 4dl vehnäjauhoja
• 3tl leivinjauhetta
  sekoitetaan yhteen ja sitten taikinaan
• n. 150g palvikinkkua paloitellaan ja sekoitetaan taikinaan
• paistetaan uunissa n. 200 asteessa 15-20min.

Muffinssien lisäksi tein myös mansikkajuustokakun sekä perinteisen täytekakun, johon tällä kertaa kerrosten väliin tuli yhteen mansikkaa, toiseen ananasta ja kolmanteen vadelmaa - muttei mitään maitotuotteita. On muuten täytekakku älyttömän hyvää niinkin! Kuorrutus tulee kyllä kinuskista/kermasta.

Mini-synttärit

Kuten keväällä tosikoisen synttäreiden aikaan kirjoitin, meillä on tapana juhlistaa lasten synttäreitä oikeana päivänä (tai siinä ihan lähellä) ihan perheen kesken. Synttäriaamuna ei yleensä lauleta ja herätetä aamupalan kanssa tai muuta, kun ei olla yhtään aamuihmisiä. Vaan juhlitaan työ/koulupäivän jälkeen, jos sattuu arkipäivään oikea synttäripäivä.

Esikoisen synttärit on oikeasti huomenna, mutta silloin olen illan poissa, joten bileet oli tänään. Tein päivälliseksi esikoisen lempiruokaa spahgetti bolognesea, tällä kertaa juustoisena:

• 400g jauhelihaa ruskistetaan, maustetaan valkosipulijauheella (tai aidolla valkosipulilla), sipulijauheella, miedosti chili-pippurilla, mustapippurilla, paprikalla, suolalla, ja voipa joukkoon laittaa vähän lihaliemikuutiotakin murustettuna
• sekaan purkillinen tomaattisosetta, vettä ja maitoa sopivasti (tai kevyttä ruokakermaa)
• kiehautetaan ja annetaan hautua vähän aikaa miedolla lämmöllä
• sekoitetaan joukkoon juustoraastetta n. puoli desiä, kiehautetaan kastike vielä jotta juusto sulaa sekaan kunnolla
• kaveriksi keitetään tietenkin spaghetti tai muu pasta
• lisäksi salaatti, tällä kertaa laitoin myös porkkanaraastetta pöytään, ja parmesania raastettuna

ja jälkkäriksi tehtiin tyttöjen kanssa yhdessä (ja kissakin kävi vähän jakkaran portailla auttamassa ;) ) suklaakuorrutettuja mustikkamuffinsseja (synttärisankarin itsensä poimimista mustikoista):

• 100g voita sulatetaan
• 2 kananmunaa sekoitetaan voin kanssa
• 1dl maitoa lisätään joukkoon
• 2dl sokeria sekoitetaan nesteeseen
• sekoitetaan yhteen kuivat aineet ja lisätään taikinaan:
  4dl vehnäjauhoja
  1rkl perunajauhoja
  2tl vaniljasokeria
  2tl leivinjauhetta
• lopuksi sekoitetaan joukkoon n. 2 dl mustikoita (tai muita marjoja tai hedelmäpaloja tai...)
  on muuten iiseintä sekoittaa ne jäisinä
• jaetaan muffinssivuokiin ja paistetaan uunissa 200asteessa n. 20-25min.

Vähän jähtyneet muffinssit voi kuorruttaa, tällä kertaa valuttelin suklaakuorrutusta (50g voita ja 100g suklaata sulatetaan ja sekoitetaan tasaiseksi) niiden päälle ja koristelin nonparelleilla ja hääsuklaakakuista jääneillä parilla ruusukoristeella.



Lisäksi vielä karkkia juhlapöytään :)