Kevät-illallinen

Ulkona on vielä lunta vaikka kuinka, mutta tuossa erään keväisen päivän iltana syötiin ensimmäinen kevät-illallinen (vai olisikohan se ollut hybridi, sillä vielä laitettiin kynttilät palamaan, kun ilta oli kuitenkin jo pimennyt?). Keväällä alkaa mieliteko kääntyä välimerellisiin keittiöihin, ja pöytäämme pääsikin tällä illallisella:

• sardiinit oliiviöljyllä, fenkolinversoilla, shalottisipulilla ja kapriksilla
• gratinoitu fenkoli
• pinaatinlehti-tomaatti-punasipulisalaatti
• lime-lohkoja kuivatulla mintulla

Gratinoitu fenkoli

• 1kg fenkolia suikaloidaan pitkittäin
• 2 shalottisipulia pilkotaan pieneksi
• kuumennetaan n. 1dl oliiviöljyä ja kuullotetaan fenkoli öljyssä
• lisätään joukkoon shalottisipulit
• lisätään joukkoon 0,75dl kanalientä
• haudutetaan noin puoli tuntia, kunnes fenkoli on pehmeää, eikä kanalientä enää ole jäljellä
• kaadetaan seos uunivuokaan, päälle kunnon kerros raastettua parmesania
• paistetaan uunin yläosassa 275 asteessa 5-10min, kunnes juusto alkaa saada väriä 

Vappuaaton kalasalaatti

Ei nakkeja eikä perunasalaattia meidän Vappu-juhlinnassa tänä vuonna, ei edes simaa, munkkeja eikä tippaleipiä. Vaan herkullinen kalasalaatti skumpan kanssa.

• punasalaattia
• rucolaa
• tomaattia
• punasipulia
• paistettuja pikkumuikkuja
• pieniä sardiineja
• anchovies eli sardelleja
• kapriksia
• sitruunalohkoja ja lime-viipaleita
• oliiviöljyä ja mustapippuria

Koottuna vähän kerroksittain lautaselle. Voilá!

Gourmet-illallisia

Seurustelen miehen kanssa, joka on rakastaa kokata ja on myös todellinen gourmet-kokki. Niinpä useimmiten kokataankin yhdessä meille jotain hyvää ruokaa ja nautiskellaan illallisista yhdessä kynttilöiden valossa.

Valentine's Day -illallinen

• kampasimpukoita
• valkosipuli-persilja-etanoita
• ostereita ja jättikatkaravunpyrstöjä
• sipuli-etikka-kastike ostereille
• chilimajoneesi-dippi

Paistettua ankarintaa

• paistettua ankanrintaa ja kirsikka-bordeaux-kastike
• paistetut creme fraiche -ruusukaalit

Seafood-torni

• kampasimpukoita taskurapu (pöydässä osittain jo ulkona kuorestaan)
• jättikatkaravunpyrstöjä

Cuccina rustica - italialainen ateria (neljälle)

• sardelleja grillattujen keltaisten paprikasuikaleiden päällä, kananmunankeltuaisella ja tuoreilla yrteillä
• sardiineja fenkollla ja yrteillä
• tonnikalasalaatti (salanova-salaattia, tonnikalaa, valkosipulia ja yrttejä)
• artisokansydämiä sitruunalla ja yrteillä
• täytetyt kananmunat (täytteenä silputtua keltuaista, silputtua tomaattia pilkottua anjovista, kapriksia, majoneesia)
• bruchettaa

Italialainen salaatti-illallinen

• tomaattia, tuoretta basilikaa ja oreganoa
• kanasalaattia (tuoretta pinaattia ja valkosipuli-rosmariini-timjami-maustettua kananrintaa, oliiviöljy-viinietikka-suola-pippuri-kastike)
• sisiliansalaattia (veriappelsiinia, punasipulia, tulista chiliä jauhettuna ja oliiviöljyä)
• viinin