Synttäriherkkuja vaihteeksi

Tosikoinen täytti sitten jo 7vuotta. Synttäreitä varten leivottiin täytekakkua ja suklaatuorejuustokakkua, juustosarvia sekä päivänsankarin toiveesta tuulihattuja makeilla täytteillä. Täytekakun väliin laitoin tällä kertaa yhden kerroksen vadelmarahkaa ja toisen kerroksen valkosuklaa-nougat-moussea (kaupan jauheesta tehty). Vadelmarahkatäytteeseen tuli

• 250g maitorahkaa
• n. 1dl kermaa kovaksi vatkattuna
• 250g pakastevadelmia puoliksi sulatettuina
• sokeria maun mukaan

Suklaatuorejuustokakkua tuunasin tällä kertaa mansikkakiisseliradoin. Sen siis tein muuten kuten ennenkin:

Pohja:

• 180g chokolate chip cookieseja murustetaan 
• sulatetaan 50g voita ja sekoitetaan keksimuruihin
• painellaan irtopohjavuokaan

Täyte:

• sulatetaan ja jäähdytetään300g tummaa suklaata (korvasin tällä kertaa 50g valkosuklaalla)
• sekoitetaan keskenään
  200g tuorejuustoa
  2 keltuaista
  1rkl liivatejauhetta pakkauksen mukaan veteen liuotettuna
  0,75dl sokeria
  1tl vaniljasokeria
• sekoitetaan suklaa joukkoon
• vaahdotetaan 2 munanvalkuaista ja 0,75dl sokeria ja käännellään seokseen
• vatkataan 2dl kermaa kovaksi vaahdoksi ja käännellään joukkoon
• kaadetaan seos vuokaan
• kaadetaan päälle valmista mansikkakiisseliä spiraaliksi ja sekoitetaan täytteeseen spiraalimaisesti esim. syömäpuikolla tai lusikan varrella tms.
• annetaan hyytyä jääkaapissa väh. 4h

Tuulihatut saivat täytteikseen mansikkatuorejuustotäytteen

• 1,5dl mansikkakermaa vatkataan kovaksi
• 100g tuorejuustoa

sekä pätkiskermatäytteen

• sulatetaan 1pss pätkispaloja,
  50g tummaa suklaata
  ja n. 20g voita
• jäähdytetään kunnolla
• vatkataan n. 1,5dl kermaa kovaksi
• vatkataan jähtynyt suklaaseos kerman sekaan
• jos täyte tuntuu liian löysältä, sen voi antaa vielä jonkin aikaa jähmettyä jääkaapissa ennen tuulihattujen täyttämistä

Synttäri-tuparit

Tänään oli vuorossa ne isommat pippalot, ne mihin oli kutsuttu sukulaisia ja ystäviä. Paikalla taisi olla parisenkymmentä vierasta. Tarjoiluiksi olin laittanut

• suolaisia tuulihattuja
  - keitetään 4dl vettä ja 225g voita kiehuvaksi
  - sekoitetaan joukkoon 2,5dl vehnäjauhoja, keitetään sekoittaen kunnes taikinamassa irtoaa kattilan reunoista
  - annetaan taikinan jäähtyä kulhossa kädenlämpöiseksi ja vatkataan joukkoon neljä kananmunaa sähkövatkaimen taikinakoukuilla
  - kun taikina on sileä, pursotetaan kokkareiksi pellille ja paistetaan 200asteessa 20 min.
  -savulohitäyte:
    - lämminsavulohta 150g
    - majoneesia
    - maustamatonta tuorejuustoa 200g
    - vähän kermaa
    - tilliä, sitruunapippuria
    - lisäksi jokaiseen tuulihattuun katkarapu
  - lihatäyte:
    - kylmäsavuhärkää 150g
    - tuorejuusto, kerma, majoneesi kuten lohitäytteessä
    - mustapippuria, ruohosipulia, persiljaa
• eilisen ananas-linnun jälleen hedelmillä täytettynä
  
  
  
  
• perhostäytekakun
  - sokerikakkupohja
  - täytteenä valkosuklaa-nougatmoussea ja vadelmia, kostukkeena ananasmehua
  
  
  
  
• pari Pätkiskakkua
  
  
  
  
• Macaroneja
  
• kaupan valmista pöydässä olivat juustokierteet, keksit ja pienet suklaamunat
  

Aika sopivasti olin tarjottavia tehnyt - jäljelle jäi vain pieni pala täytekakkua ja vajaa puolet toisesta Pätkiskakusta. Ja kivat oli bileet :)