Vadelmaletut

Lupasin lapsille lättyjä. Tein tällä kertaa hunaja-vadelmalättyjä,

• 2 kananmunaa
• 0,5dl smetanaa/ranskankermaa
• 0,5dl sokeria
• 1rkl juoksevaa hunajaa
• hyppsellinen suolaa
• 0,5l maitoa
• 3,5dl vehnäjauhoja
• n. 1dl pakastevadelmia murskattuna

Riko kananmunat kulhoon, Vatkaa kevyesti, Vatkaajoukkoon muut ainekset, vehnäjauhot ja vadelmamurska viimeisinä. Paista lätyt pannulla keskilämmöllä, runsaalla voilla. Tästä määrästä taikinaa tulee n. 8 "isoa"lättyä.

Vohvelit omasta päästä

"Äiti sä oot niin random," sanoi esikoinen eilen. Katseltiin lempisarjaamme Modern Familyä yhdessä, siellä joku halusi vohveleita ja esikoinen, ainoana meillä tällä viikolla, totesi että nyt tekisi mieli vohveleita. Nousin nojatuolista, sanoin tytölle, että vie koirat ulos niin teen sillä välin vohveleita.

Ensimmäiset olivat juuri paistuneet tyttären palatessa kotiin koirien kanssa ja käskin käydä kimppuun. "Täh, etkö sä käske ensin syödä jotain ruokaa?" kysyi tytär. En sillä kertaa, vastahan tuo oli syönyt ruisvarrasleipää ison palan ja sitä paitsi, minun vohvelini ovat ravitsevia (en nyt kuitenkaan terveellisiksi menisi kehumaan). "Vohvelitaikina päästäni, silvuplee," sanoin tyttärelle draamaelkein ja nauroimme yhdessä.

Etenkin nuorimmainen välillä vähän valittaa, kun tungen ruisjauhoa mukaan kaikkeen mitä teen. Uskon yhä vakaasti sen parempiin ravintoarvoihin kuin silkan vehnän. Näin siis syntyy himppusen verran normaalia terveellisempi vohvelitaikina, josta riittää vohveleita kahdelle:

• 2 kananmunaa
• 0,5dl sokeria
• 1dl kreikkalaista jogurttia
• 3-4 dl maitoa
• 0,5dl ruokaölyä
• 0,5dl ruisjauhoa
• 2,5dl vehnäjauhoja
• hyppysellinen suolaa

Okei, en mitannut maitoa, joten maito-jauhosuhdetta saatta joutua vähän säätämään. Vohvelitaikina saa olla paksuhkoa. 

Sienilättyset

Jotain kivaa pannulla paistettua suolasta, muuta kuin munakasta, teki mieli laittaa brunssiksi. Vetäisin siis hatusta sienilättyset seuraavaan tapaan (enkä tainnut kamalasti mittailla aineksia, mitat siis sinne päin):

• kolme kananmunaa
• n. 3dl maitoa
• 1dl vehnäjauhoja
• 1-2dl ruissihtijauhoja (niin että taikinasta tulee paksuhkoa, pannaritaikinaakin paksumpaa)
• suolaa ja yrttimausteita maun mukaan
• 1-2rkl yrttituorejuustoa
• pari pientä punasipulia silputtuna
• kourallinen siitakesieniä silputtuna - ja sinnehän voisi laittaa sekaan muitakin kasviksia maun mukaan
• 1rkl öljyä
• paistetaan voissa pannulla läpimitaltaan n. 10cm kokoisina lättysinä
• nautiskellaan lämpiminä esim. voisulan kanssa, sellaisenaan, tai vaikka kesäisesti sillin kanssa kuten mieheni teki

Piimäpannukakut

Facebookissa on peli, Café World, jossa virtuaalivalmistan ruokaa, myönnän sen. Siellä voi valmistaa mm. piimäpannukakkuja, ja ne ovat pelissä niin herkullisen pehmeän näköisiä, että alkoi tehdä sellaisia mieli oikein huolella :D Eihän siinä muu auttanut kuin marssia kauppaan hakemaan piimää ja etsiä netistä niille ohje. Ihania niistä tulikin, kun valmistin ne muutamaa eri ohjetta mukaellen:

• 4 kananmunaa
• 6dl piimää
• 4dl vehnäjauhoja
• 1tl ruokasoodaa
• 1dl sokeria
• 0,5dl sulaa rasvaa
• 0,5tl suolaa

Taikina on helppo tehdä, kaikki vaan sekoitetaan keskenään. Ennen paistamista taikinan voi antaa turvota n. 15 min. Ja sitten paistetaan riittävän miedolla lämmöllä. Minä tein jälleen sekä isoja (muttei koko lettupannun kokoisia) että pieniä pannareita.

 Ja sitten vielä jenkkiläisittäin vaahterasiirappia päälle.  Nam!

Lettukestit

Esikoisen kaverisynttärit oli tällä kertaa pyjamabileet parille parhaalle kaverille ainoastaan. Illalla laitoin tytöille (minä, mies ja tosikoinen pöydässä myös) lettukestit. Iso pino lettuja ja tarjolla hilloja ja jätskiä. Ja tietty vähän keksiä ja karkkia myös.

Lättyjä, vaihteeks

Esikoinen pyysi tekemään lättyjä iltapalaksi. Mikäpä siinä, mutten halunnut taaskaan tehdä ihan peruslättyjä, vaan edes aavistuksen ravinteikkaampia mutta aivan yhtä - ellei enemmänkin! - maukkaita rukiisia banaanilättyjä.

• tehdään muutoin normaali lättytaikina paitsi:
• noin kolmannes jauhoista korvataan ruissihtijauhoilla (ja yhtä hyvin korvike voi olla vaikka ohrajauhokin)
• ja sekaan pilkotaan banaani ihan pieneksi

Banaanipannaria

On ollut lasten serkut isänsä kanssa meillä päivän kylässä. Iltapalaksi piti laittaa jotain helppoa, mistä riittää koko joukkiolle mahan täytettä. Pannaria se oli, banaanipannaria, kun tarkkoja ollaan.

• 3 kananmunaa
• 3rkl sokeria
• 0,75l maitoa
• 4dl vehnäjauhoja
• 1 banaani pilkottuna
• hetken mielijohteesta heitin sekaan myös noin ruokalusikallisen mantelijauhtetta
• pannari uuniin n. 200 asteeseen vajaaksi tunniksi

Pannarin kaveriksi pyötään vadillinen tuoreita mansikoista ja kulhollinen suklaajäätelöä. Joka astia tuli tyhjäksi ;)

Tapaksia ja suklaalättyjä

Tänään jäi minulta syömiset päivän aikana todella vähille. Joten kun olin tullut kotiin kaupan kautta, laitoin itselleni mukavan tapas-lautasellisen valkoviinilasillisen kaveriksi.

• chevré-paloja
• muutama salaatinlehti
• pari aurinkokuivattua tomaattia ja kapriksia (samasta purkista)
• muutama valkosipulitäytteinen oliivi
• viipale parman-kinkkua
• ja odd man out: sinappisilliä - teki vaan mieli :D

Kun olin nautiskellut tapakseni ja perheenikin oli kotiutunut retkeltä, paistoin koko porukalle iltapalksi lättyjä. Ihan tavallisia, suklaisuus oli esikoisen idea. Oli mökillä jo pohtinut, että pähkinäsuklaalevite voisi olla hyvää lättyjen kanssa, ja toivonut että sitä voisi joskus kokeilla, joten tänään kauppareissulla ostin sellaistakin. Ja leviteltiin sitten Nutellaa lätyille, mies ja esikoinen vielä mansikkakermaakin kaveriksi, ja hyväähän se oli!

Pinaattilättyjä

Teki tänään mieli laittaa iltapalaksi jotain muuta kuin sitä normaalia leipää/muroja/jugurttia -osastoa. Joten kun muistin, että viikko sitten tuli ostettua pakastimeen pinaattia, otin  ja paistoin meille pinon pinaattilättyjä. Lättyjen variointi erilaisten marjojen tai vaikka tuon pinaatin avullahan on maailman helpoin tapa tehdä vähän jotain erilaista, mutta silti suunnilleen tuttua. Pinon pinaattilättyjä saa siis aikaan ihan vaan kun peruslättytaikinaan lisää pinaattia (ja jättää sokerin pois), eli

• 3 kananmunaa
• n. 7,5dl maitoa
• 4dl vehnäjauhoja
• 1pss pinaattia (pakasteesta, sulatettuna)
• ½tl suolaa

Tai suunnilleen noin, teen taikinan summittaisilla mitoilla.

Vähän tuhdimpi iltapala olikin tänään ihan paikallaan, sillä etenkin esikoisen päiväruoka jäi vähän köyhäksi. Meidän neidit eivät ole kovin hyviä syömään kokolihaa, mutta tänään taas vaihteeksi koitin heitä siihen vähän tutustuttaa. Laitoin uunissa naudan paistin, ja kaveriksi valkosipulikermaperunoita sekä paistoliemestä kastikkeen. Tosikoiselle maistui jotenkin, esikoinen lähinnä maisteli.

Viikonlopun vuorovalinnat

Viikonlopun menuvalinnat menivät tällä kertaa suunnilleen tytärten mieltymysten mukaisesti. Paitsi kasvigratiini, jota syön meillä oikeastaan vain minä. Hämmästyttävää viikonlopussa oli, että vaikka kumpanakaan päivänä ruoka ei aivan ollut toisen lapsen makuun (niin siis, koskapa olisi?), ei kumpanakaan päivänä kumpikaan valittanut ruuasta. Pitäsiköhän ihan laittaa rasti seinään ;)

Lauantaina oli ruoka esikoisen makuun:

• poronkäristystä ja perunamuusia
  - teen perunamuusin aina sosemyllyllä, jolloin ei jää sattumia
  - tällä kertaa maitona rasvaton, minkä huomasi maussa ja rakenteessa kyllä, myös tosikoinen joka pitää muusista muuten esikoista enemmän...
  
• kasvisgratiini
  - ruusukaalia, kukkakaalia, parsakaalia, papuja, maissia
  - juustoraastetta, yrttisuolaa
  - kevyttä ruokakermaa
  
• kurkku-paprika-salaatti
  
• jälkkärinä esikoisen paistamat lätyt hillon, jätskin ja (minulla) pähkinävoin kanssa
  - kolme kananmunaa
  - 1,25dl sokeria
  - 7,5dl maitoa
  - 3dl vehnäjauhoa
  - hyppysellinen suolaa
  

Sunnuntain ruoka puolestaan oli lapsista tosikoisen makuun:

• pastaa ja curry-broilerkastiketta
  - hunajamarinoidut broilerin suikaleet ruskistetaan, currya mausteeksi
  - juustoruokakermaa ja maizena-suuruste, annetaan hautua sen aikaa kun pasta kiehuu
  
• kasvisgratiini (kuten lauantaina)
  
• kurkku-paprika
• jälkkärinä suklaapirtelöt

Lauantain iltapalaksi hedelmäsalaattia, jonka sai jokainen koota itse lautaselleen kipoissa olleista palotelluista hedelmistä (banskua, persikkaa, omenaa, satsumaa, viinirypäleitä), kaverina jugurttia ja hunajaa.