Rapujuhlat

Kyllähän sitä joka vuosi yhdet rapujuhlat tarvii viettää, vaikka kaksin (kuten yleensä). Mies sai jostain idean laittaa tällä kertaa alkupalaksi perinteinen ruotsalainen Västerbotten-juustopiiras. Vähän omista perinteisetämme poiketen rapujuhlittiin siis pitkän kaavan kautta tällä kertaa :) Juustopiiraan ja sen kanssa tarjotun mätimoussen ohje haettiin Reseptitaivaan arkistosta, tosin pohjan tein vähähiilarisena.

Pohja:

• 2 kananmunaa
• 2rkl ruislesettä
• ripaus suolaa
• 2dl mozzarellaraastetta
• 1,5dl soijajauhoa
• 0,5tl leivinjauhetta

Ainekset sekoitetaan yhteen ja taikina levitetään voideltuun piirakkavuokaan. Esipaistetaan uunissa 200 asteessa (kiertoilma 180) n. 5min.

Täyte

• 1dl kermaa
• 4 kananmunaa
• suolaa ja pippuria
• 1rkl perunajauhoja
• 400g Västerbotten-juustoa raastettuna

Ainekset juustoraastetta lukuunottamatta vatkataan yhteen, kunnes alkaa vähän vaahtoutua. Sekoitetaan juustoraaste joukkoon ja kaadetaan täyte esipaistetulle pohjalle. Paistetaan uunissa 200 asteessa (kiertoilma 180) 25-30 min. kunnes pinta on saanut vähän väriä. Annetaan seistä hetki ennen tarjoilua mätimoussen kanssa.

Mätimousse

• 1 pieni punasipuli silputtuna
• 200g ranskankermaa/creme fraichea
• 1tl sitruunamehua
• ripaus sokeria
• ripaus suolaa
• valkopippuria
• silputtua tuoretta tilliä
• 2 rkl siian/muikun/kirjolohen mätiä

Sekoitetaan ainekset yhteen; mäti viimeisenä varovasti käännellen. Laitetaan jääkaappiin tekeytymään 2-3 tunniksi.

Ruotsalaiset on kyllä taatusti keksineet tämän alkupalaksi vähentämään rapujen menekkiä... Todella hyvää, mutta todella täyttävää myös!

Rapujen kanssa meillä oli pari dippiä - paahtoleipäähän me ei syödä. Aioli ja limevoisula.

Aioli

• 1,5dl majoneesia
• 1,5tl valkosipulimurskaa
• loraus sitruunamehua
• vähän habanero-kastiketta
• vähän suolaa ja pippuria

Limevoisula

• 50g voita sulatettuna
• loraus limemehua
• vähän silputtua tuoretta tilliä

Voisula lämpökynttilä-alustalle niin pysyy sulana koko aterian ajan :)

Jälkkäriksi meillä oli mascarponea pakastemarjojen kera (kun ei nyt ollut mustikkaa, mansikkaa eikä vadelmaakaan ihan tuoreeltaan).

• 1prk mascarponea
• 1rkl kermaa
• sokeria maun mukaan
• tuoreita tai pakastemarjoja omaan makuun

Sekoitetaan yhteen mascarpone, kerma ja sokeri ja jaetaan annosmaljohin (tällä ohjeella tein meille kahdelle vain). Marjat lisätään mascasponeseoksen päälle. Laitetaan pariksi tunniksi jääkaappiin.

Mango-chili-jokiravut

Niitä saa kaupasta valmiina. Niiden kilohinta on päätä huimaava. Ja nää kotona tehdyt on vieläpä parempia :) Mango-chili-jokirapuihin tarvitaan:

• 350g rasia jokiravunpyrstöjä suolaliemessä, liotetaan hyvin
• 1,5dl Hellman's original majoneesia
• puoli purkkia (n. 60g) vauvan mangososetta
• 2 pientä tai yksi iso punainen thai-chili (rawit tms) hienonnettuna
• chilijauhetta maun mukaan

Sekoitetaan majoneesi, mangosose ja chili yhteen tasaiseksi mango-majoneesiksi. Valutetaan jokiravut hyvin, sekoitetaan joukkoon. Peitetään kuhlo kelmulla ja annetaan maustua jääkaapissa muutama tunti. Syödään, paahtoleivän päällä tai ilman ;)

Guacamole merenelävien seuraksi

Alkuperäinen suunnitelmamme syödä Uudenvuodenpäivänä ankkaa muuttui viikolla seafood-ateriaksi. Pöydässä oli lopulta jättikatkaravunpyrstöjä, hummeri ja ostereita, sekä erilaisia kastikkeita/dippejä

• ostereiden kanssa sopii erinomaisesti silputtu shalottisipuli, joka ui punaviinietikka- ja valkoviiniliemessä (n. 0,5dl etikkaa, 2rkl viiniä)
• katkaravunpyrstöjen kanssa erinomainen dippi on Heinzin chilikastike, johon sekoitettu piparjuuritahnaa (sekoitusuhde ihan maun mukaan)
• hummerin kanssa käy ihan vain voisula tai aioli, mutta kaupasta löytyi valmis lime-aioli jota kokeiltiin ja hyvää oli!

Syöntikypsien avocadojen huhuillessa kaupan laarista alkoi kypsyä ajatus tehdä merellisten seuraksi avocado-salaatti tai erilainen raikkaampi guacamole. Googlettelin aikani löytämättä juuri sitä oikeaa reseptiä - mielessä kun oli jo summittainen ajatus. Nappasin ideat, ja syntyi erinomainen seafood-guacamole:

• kaksi avocadoa kuoritaan ja muussataan kulhossa haarukalla
• puristetaan sekaan yhden limen mehu 
• silputaan joukkoon nippu tuoretta korianteria
• ripaus suolaa
• pilkotaan joukkoon yksi tomaatti
• puhdistetaan yksi vihreä chili siemenistä ja pilkotaan sekaan

Raikasta ja hyvää merenelävien kanssa!

Crab Rangoon

Crab rangoon, taskurapunyyttejä.

Löydettiin Tikkurilasta vietnamilainen ruokakauppa, joka myy kaikkea kivaa vietnamilaista ja yleisaasialaista, kuten riisipaperiin käärittyjä merenelävä-kevätrullia ja rapulastuja ja won ton -kuoria ja purkitettua taskurapua. Ja paljon muuta, mutta nämä (ja pari pussia aasialaisia snacksejä) löysivät tiensä meille kotiin ja eiliseen illallispöytään.

Uppopaistettiin siis päivälliseksi rapulastuja ja noita kevätrullia, ja tehtiin crab rangoonia eli taskurapunyyttejä.

Täyte, ainekset sekoitetaan yhteen:

• 2 prk taskurapua
• 220g tuorejuustoa
• 1rkl valkosipulimurskaa
• 1 kevätsipuli silputtuna
• 0,5tl Worchestershire-kastiketta
• 0,5tl soijaa

Won ton kuorten reunat sivellään vedellä, ruokalusikallinen täytettä asetetaan kuoren keskelle, reunat nostetaan ja rypytetään kiinni. Uppopaistetaan rapeiksi (meillä tosin ei ole uppokeitintä, hellalla ei lämpömihan riittänyt ja jäivät pehmeiksi, mutta hyviä ne oli silti!).

Tarjoillaan hapanimeläkastikkeen kanssa, ja ovat parhaimmillaan seuraavana päivänä kylminä.

 

Kreikan herkkuja

Kesällä on Kreikan aika. Me vietettiin jälleen kaksi viikkoa kesäkodissamme Tinoksella syöden erilaisia Kreikan herkkuja, milloin tavernoissa, milloin itse ruokaa laittaen.

Loman ehkä paras ateria oli - enkä vielä joku vuosi sitten olisi voinut uskoa sanovani tätä ikinä! - kokonainen jänis, joka valnistettiin Ithakalaiseen tapaan fetan ja valkosipulin kanssa (resepti miehen kreikkalaisesta keittokirjasta):

• paloiteltu jänis paistetaan kevyesti öljyssä, kunnes pinta on kullanruskea joka puolelta
• maustetaan kevyesti suolalla ja runsaalla mustapippurilla
• lisätään 5-6 valkosipulinkynttä paloiteltuna ja paistetaan parin minuutin ajan
• lisätään 2,5dl kuivaa valkoviiniä ja 1rkl kuivattua oreganoa
• sekoitetaan joukkoon 2,5 dl murustettua fetaa
• lisää joukkoon n. 2,5dl kanalientä
• kiehauta, ja anna porista hiljalleen kannen alla pienellä lämmöllä 1-1,5 tuntia
• käännä palat, lisää 3rkl sitruunamehua ja anna kiehua hiljaa kannen alla vielä 30 minuuttia
• siirrä palat tarjoilulautaselle, nostele vähän keittolientä (erityisesti herkulliset feta- ja valkosipulipalat!) päälle ja tarjoile!

Toinen herkullinen kotiateria oli valkosipulin kanssa paistetut jättikatlaravut, yksinkertaista, mutta hyvää.

Tytöt bongasivat kaupan pakastekaapista valmiita pikkunakkeja taikinakuoressa, joten saivat niitä syödäkseen parina päivänä yhdessä kreikkalaisen salaatin kanssa.

Yhtenä iltana pidettiin perinteiset grillibileet pihapiirissä isäntäväen ja muiden vieraiden kanssa. Grillattiin Tinos-makkaroita ja lampaankylkiä, sekä valmistettiin muita herkkuja kuten kreikalaista salaattia, munakoisosalaatti ja mies paistoi mozzarellatäytteisiä kesäkurpitsankukkia.

Munakoisosalaatti

Eli aubergine-salaatti. Perinteinen kreikkalainen ruoka.

• tarvitaan neljä keskikokoista munakoisoa
• puhkotaan kuori haarukalla useasta kohti ja paistetaan uunissa n. 200 asteessa kokonaisina puolesta tunnista tuntiin kunnes ovat pehmeitä sisältä
• asetetaan hellalevylle pala alumiinifoliota ja paahdetaan munakoisoja kovalla lämmöllä niin että kuori mustuu vähän ja saa savun makua
• koverretaan munakoisojen sisukset kulhoon, silputaan joukkoon vähän palanutta kuorta
• sekoitetaan joukkoon reilu nippu persiljaa silputtuna ja 1 sipuli pilkottuna
• laitetaan noin kaksi kolmannesta massasta tehosekoittimeen, lisätään oliiviöljyä, sitruunamehua, suolaa ja pippuria ja sekoitetaan tasaiseksi massaksi
• kaadetaan massa takaisin kulhoon ja sekoitetaan loppukolmanneksen kanssa

Italialainen jättikatkarapusalaatti

Eilen laitettiin illalliseksi erinomainen Cuccina Rustica -keittokirjasta löydetty kesäinen jättikatkarapusalaatti, jossa on runsaasti sitruunaa. Varsin yksinkertainen valmistaa:

• keitä n. 250g kuorellisia jättikatkarapuja, n. 3min. (tai käytä valmiiksi keitettyjä), viillä kuori selkäpuolelta halki ennen keittämistä kuorimisen helpottamiseksi
• anna jättikatkarapujen jäähtyä, kuori ja halkaise pitkittäin
• leikkaa 1 iso tai 2 pienempä tomaattia isoiksi kuutioiksi (n. 2cm x 2cm)
• laita järtikatkaravut ja tomaatinpalat ispon kulhoon, kaada joukkoon 3rkl oliiviöljyä ja 3rkl sitruunamehua, sekä mausta suolalla maun mukaan ja runsaalla määrällä mustapippuria, sekoita kunnolla
• levitä isolle lautaselle kerros rucolaa
• levitä tomaatit ja jättikatkikset liemineen rucolan päälle
• korista sitruunaviipaleilla

Vappusalaatti

Me ei kai olla ihan tavallisia (heh, tämä taisi olla melkoinen understatement :D ), sillä nakkien ja perunasalaatin sijaan tehtiin tänään lounaaksi "vappusalaattia", kuten lopulta nimettiin tuotos ja päätettiin tehdä siitä meidän oma vapputraditio.

Vappusalaatti ei sisällä sen enempää salaattia kuin vappuakaan, vaan:

• n. 30 kalamata oliivia
• ruokalusikallinen kapriksia
• 8-10 artisokansydäntä (390g tölkki, vedessä) neljään osaan viipaloituina
• puolikas fenkoli paperinohuina siivuina
• puolikas sitruuna (ei häntiä vaan keskeltä) paperinohuina siivuina
• n. 0,5kg jättikatkaravunpyrstöjä
• 0,5dl limemehua
• 0,5dl oliiviöljyä

Salaatti sekoitetaan kunnolla ja laitetaan jääkaappiin marinoitumaan muutamaksi tunniksi. Me jäähdytettiin se oikein tosi kylmäksi vielä pakastimessa ennen tarjoilua. Ja syötiin ensimmäistä kertaa tänä keväänä partsilla :)

Herkkuja arjessa ja juhlassa

Eihän tässä oikeasti mitään juhlia ole ollut, mutta arjenkin saa tuntumaan juhlalta, kun kattaa pöydän kauniisti ja laittaa kynttilöitä palamaan. Ja kävimmehän risteilylläkin, syömässä hyvin Siljan Happy Lobsterissa.

Illallinen kahdelle

Yksinkertaista mutta hyvää: paistettua ruusukaalia parmesan-juustolla sekä valkosipulilla ja maalaissinapilla maustettua paistettua broiskua.

Pihvi-illallinen

Mureat naudan marmoripihvit (rare) ja voissa paistettua vihreää parsaa, jälkiruuaksi jotain sinihomejuustoa, mutten muista mitä.

Escargot

Hyvin simppeliä ja kuitenkin niin hyvää ja luksukseksikin luokiteltavaa. Ostettiin purkki etanoita ja 16 kotiloa, ja valmistettiin voisulakastike purkin ohjeen mukaan:

• 50g voita sulatettuna
• ½-1 shalottisipuli silputtuna
• pari lusikallista valkosipulimurskaa
• mustapippuria (oikeasti muskottipähkinää, mutta sitä ei ollut)
• tuoretta persiljaa silputtuna

Kastike annostellaan kotiloihin etanoiden päälle, etanat paistetaan uunissa 250 asteessa kunnes voi alkaa kuplia.

Äyriäisiä ja muita mereneläviä @ Happy Lobster

Alkuruoaksi 12kpl ostereita

Pääruuaksi Äyriäislautanen kahdelle. Siinä oli kummallekin ainakin

• puolikas hummeri
• yksi osteri lisää
• kampasimpukkaa
• tiikerirapuja
• merirapuja
• jättikatkarapuja
• savustettuja ja tavallisia katkarapuja
• katkarapusalaattia siianmädillä
• sinisimpukoita ja jotain toisia simpukoita

Ameriikan herkut

Ja vähän vähemmän herkut... Isoja annoksia, rasvaista ruokaa, taivaallisia pihvejä, kummallisia wrappejä... Jotenkin tuttua, ja kuitenkin niin erilaista. Paljon pikaruokapaikkoja, dinereita, jollaisia ei Suomessa ole. Mutta ei ole Ruth's Chris Steak Housen voittanutta, mitä pihveihin tulee.

Eli tässä vähän ruokakollaasia Anaheimin reissultani:

Ribeye steak & sautéed mushrooms @ Ruth's

Petite filet mignon & asparagus w/ Bearnaise @ Ruth's

Ribs & farmstyle beans and coleslaw @ Tony Roma

Grilled Shrimp Ceasar salad @ some mex restaurant in Downtown Disney

Fresh guacamole made at tableside @ same mex restaurant

Strange chicken wrap & hash browns @ Denny's

Nacho plate @ Denny's

Smothered cheese fries in Denny's menu

Caramel Apples @ Rocky Mountain Chocolate shop at Chicago O'Hare airport

Chili con shrimp

Aivan oma versioni, mutta chilipata kuin chilipata, ja herkullisen hyvää!

Tarvitaan (abouts kahteen annokseen):

• 1prk kidneypapuja omassa liemessään
• 2rkl Philadelphia-tuorejuustoa
• chili-tahnaa
• 10kpl valkosipulinkynsiä (itse käytin chili-öljyssä marinoituja)
• puolikas kesäkurpitsa tai munakoiso
• 20 jätttikatkaravunpyrstöä tai reilusti pieniä katkarapuja
• juustoraastetta

Ensin keitetään pavut omassa liemessään (ei tarvita välttämättä kaikkea lientä), sekoitetaan joukkoon Philadelphia-juusto ja maustetaan chili-tahnalla maun mukaan. Annetaan hautua hellalla pienellä lämmöllä kymmenisen minuuttia.
Kaadetaan papuseos uuniastiaan. Pilkotaan joukkoon kesäkurpitsa pieninä paloina, sekoitetaan joukkoon valkosipulinkynnet ja sulatetut ravunpyrstöt.
Ripotellaan päälle juustoraastetta.
Annetaan hautua uunissa 175 asteessa 30-45min.

Taskurapusalaatti

Raputeemalla jatkettiin tänäkin viikonloppuna. Meillä oli ihan hyvän kokoinen taskurapu tällä kertaa, jonka valkoisesta lihasta tehtiin avocado-parsa-salaatti netistä löydettyä ohjetta mukaillen. Alkuperäisessä ohjeessa tehdään 6 alkupala-annosta, me tehtiin kaksi pääruoka-annosta:

• 200g keitettyä taskuravun valkoista lihaa
• 2rkl silputtua tuoretta korianteria
• 1 punainen chili pilkottuna
• 1 limen mehu
• 2 kourallista rucolanlehtiä
• 1 avocado viipaloituna
• 12kpl vihreää tankoparsaa paloiteltuna tai esim. kahteen osaan leikattuina

Ravunliha, limemehu, korianteri ja chili sekoitetaan keskenään. Jaetaan rucolanlehdet kahteen isohkoon annoskulhoon. Levitetään päälle kerroksittain avocadoa, parsaa ja rapua. Päälle vielä kastike:

• 150g creme fraichea
• 1 limen mehu ja raastettu kuori
• 3rkl tuoretta korianteria hienonnettuna

Kastikeainekset sekoitetaan keskenään, laitetaan kastike jääkaappiin viileään siksi aikaa kun kasataan salaatti.

Tämä toimisi varmasti hyvin myös esim. katkaravuilla.

Rapujuhlat ja muuten vaan rapuja

Elokuu koitti ja niiden ihan oikeiden rapujuhlien aika. Ei päästy - ainakaan vielä - isäni rapupatojen ääreen, mutta miesystävä osti pari laatikkoa rapuja kaupasta, ja löysipä sieltä aterian kruunuksi kuningasravun raajankin. Tehtiin ravunlihan seuraksi (me kun ei paahtoleipiä syödä) muutama dippikin:

• ihan vaan sulaa voita
• aiolia (itse tehty)
• creme fraiche -kastike silputuilla sardelleilla ja kapriksilla

Kaverina tietenkin Akvavit sekä rose-kuoharia.

Pari iltaa myöhemmin laitettiin illalliseksi välimeren ratatouillea (ihan pakastepussista) ja paistettiin vähän tiikeriravunpyrstöjä; näiden seuraksi miesystävä kehitteli toisenlaisen creme fraiche -kastikkeen, johon tuli

• 1,5-2dl creme fraichea
• limen raastettu kuori
• puolikkaan limen mehu
• rouhittua mustapippuria

Kreikan makuja

Viimein oltiin oikeasti Kreikassa, aitojen kreikkalaisten keittiöiden äärellä! Vietettiin miesystäväni ja tyttärensä kanssa kaksi viikkoa Tinoksella ja syötiin niin paljon niin hyvää kreikkalaista ruokaa! "Kotiin" ostettiin jääkaappi täyteen kalamata-oliiveja, kuivattuja mustia oliiveja, Tinos-juustoa, fetaa, kapriksia, isoja tomaatteja, vihreitä paprikoita, sitruunoita, limejä, kurkkua, ja toki vähän muutakin, kuten italialaista salamia ja mortadellaa ja ranskalaisia juustoja. Niillä elettiin päivät (paitsi tyttö useimmiten isänsä "kuuluisalla" tonnikalasalaatilla), ja iltaisin syötiin useimmiten jossain saaren toinen toistaan paremmista ravintoloista, kerran grillattiin ystävien kanssa ja kerran syötiin oikein aidossa kyläjuhlassa jossain vuorilla.

Tonnikalasalaatti:

• 1prk tonnikalaa vedessä
• puolikas sipuli silputtuna
• n. 8cm pala kurkkua kuorittuna ja pieneksi pilkottuna
• pieni kourallinen kapriksia
• amerikkalaista (sokeritonta) sinappia ehkä noin 1rkl
• aitoa (sokeritonta) majoneesia ehkä noin 2rkl

Kyläjuhlissa tarjottiin kreikkalaista salaattia, kunnollista paksua valkosipulista tzatzikia, souvlakia, perunoita ja ohutta leipää. Kreikkalainen salaatti, ainakaan Tinoksen tapaan, ei sisällä salaattia ollenkaan vaan on:

• isoja tomaatinpaloja
• isoja vihreän paprikan paloja
• isoja kurkunpaloja
• kalamata oliiveja
• kapriksia
• punasipulia ohuesti siivutettuna
• reilusti oliiviöljyä
• fetaa isoina paloina

Grillausiltana tehtiin itse samanmoinen kreikkalainen salaatti herkullisten lampaankylkien (lamb chops) ja Tinos-makkaroiden seuraksi. Tinos-makkara on muuten kutakuinkin pelkkää lihaa (ei mitään jauhoja), mutta sisältää mausteena runsaasti fenkolinsiemeniä. Ja on grillattuna herkullista! Vielä parin päivän päästä kylmänäkin.

Tavernoissa syötiin mm. uunissa valmistettua vuohta (mureeta ja herkullista), grillattua mustekalaa, grillattuja ta psarakia ("pieniä kaloja", kuin neulamuikkuja), grillattua juustoa (ei halloumia vaan jotain muuta, olisiko fetaa), grillattua kalamarea, lamb chopseja, Tinos-makkaraa, kreikkalaista tai tomaatti-kurkkusalaattia (kuin kreikkalainen salaatti, mutta ilman fetaa), Hortaa (keitettyjä mitä tahansa vihreitä lehtiä, esim. pinaattia meikäläisittäin) munakoisoa kroketteina ja juuston ja tomaatin kanssa paistettuna, ja vaikka sun mitä muuta hyvää.

Kotona valmistettiin päivällistä vissiinkin kerran, tehtiin courgetteja - mozarella-täytettyjä kesäkurpitsan kukkia oliiviöljyssä paistettuina - sekä keitettiin jättikatkarapuja ja paistettiin kesäkurpitsanviipaleita.

Niin, ja yksi Kreikan herkuista oli tietenkin freddo cappucino!

Koko Kreikanmatka oli makuhermojen hivelyä! Ja kuitenkin niin terveellistä, ettei painokaan noussut yhtään, kuten yleensä reissuissa tuppaa aina käymään. Kymmenen pistettä Tinokselle :)

Mereneläviä

Kesä kesä kesä <3 Houkuttelee syömään mereneläviä ennemmin kuin lihaa - etenkin kun ei ole grilliä. Sitten ehkä tulisi laitettua pihviä grilliin. Juhannuksena paistettiin mustekalaa ja laitettiin kaveriksi kreikkalainen salaatti:

• kurkkua, tomaattia ja paprikaa isoina paloina
• kalamata-oliiveja
• kapriksia
• ohuita punasipulisuikaleita
• öljy-viinietikka-mustapippuri-kastike
• fetakimpale

Tällä viikolla on syöty äyriäisiä (onko taskurapukin äyriäinen vaikka on niin iso?). Alkuviikosta taskurapua, eilen syötiin tusina suomalaista rapua tillin kanssa.

Taskuravussa on monta herkullista osaa. Siitä löytyy vaihteleva määrä rapuvoita, josta saa aivan ihanan kastikkeen itse lihan kanssa syötäväksi, yleensä kunnon lasti mätiä sekä itse liha - se vaikein esiin poimittava osuus. Ravunlihan kanssa maistuu erilaiset kastikkeet, tällä kertaa valmistettiin liuta pieniä kastikeannoksia:

1. rapuvoi sekoitettuna majoneesiin (sellaiseen ei-makeaan aitoon majoneesiin) ja pieneen määrään ranskankermaa, maustettuna mustapippurilla ja kapriksilla
2. sula valkosipulivoi (valkosipulimurskaa sulassa voissa)
3. valkosipulimajoneesi (valkosipulimurskaa sekoitettuna aitoon majoneesiin)
4. makea chilikastike sekoitettuna tuorejuustoon
5. piparjuuritahnaa ja chilitomaattikastiketta sekoitettuna
6. piparjuuritahnaa, punasipulia ja tuorejuustoa sekoitettuna
7. punasipulia punaviinietikassa
8. tomaatti-artisokkasosetta ranskankermaan sekoitettuna
9. ravun keittoliemen rippeet sekoitettuna ranskankermaan

Taskuravun "tasku" asetettiin salaattipedille (punasalaattia ja salanovaa) ja täytettiin sen mädistä tehdyllä "mössöllä":

• taskuravun mäti
• pari lusikallista aitoa majoneesia (riippuen mädin määrästä)
• pari lusikallista tuorejuustoa (riippuen mädin määrästä)
• punasipulimurskaa
• kapriksia
• mustapippuria

Kaveriksi tietenkin myös sitruuna- ja limeviipaleita, salaatin kaveriksi oliiviöljyä ja parmesanraastetta, sekä raikasta Chardonnayta.

Katkaravut herkullisimmillaan

Ehkä ihan paras (jätti)katkarapu-ruoka on yksinkertaiset chili-valkosipuli-ravunpyrstöt:

• pannulle kunnon nokare voita ja kunnon lusikallinen valkosipulimurskaa, paistetaan niin että valkosipuli alkaa ruskistua
• laitetaan pannulle tiikeriravun-/jättikatkaravunpyrstöjä tai tavallisia katkiksia tai molempia sekaisin sen verran kuin haluaa syödä
• maustetaan suolalla ja chilillä maun mukaan
• paistetaan kunnolla vähän rapsakoiksi

Tuunattu parsakaali-juustokeitto

Ei, seuraavassa ei ole parskaali-juustokeiton ohjetta vaan tuunaus-ideoita Finduksen pakastekeitolle. Se on ihan hyvää ihan sellaisenaankin, mutta totesinpa sen olevan vallan erinomainen pohja kala-äyriäiskeitolle. Laitoin lapsille ruuaksi paistettua lohta (paloiteltu lohifile maustettuna tillillä, kalamausteella, valko- ja sitruunapippurilla ja vähän pehmentämässä vajaa puoli purkkia smetanaa - kun sitä sattui olemaan jääkaapissa sen verran) ja pastaa, itselleni tuota keittoa.

Lisäsin valmiiseen keittooni muutaman palan tuota paistettua lohta, sekä muutaman tiikerikatkaravun pyrstön, ja pari lusikallista raejuustoa ja keitto muuttui ihan hyvästä todella maukkaaksi kala-äyriäis-juustokeitoksi!

Kotipäivien nopeat

Kovin kummoisia ruokia ei itselleen jaksa laittaa, kun tekee töitä kotona, mutta olen keksinyt sen helpon, nopean ja herkullisen, jota voi varioida mielin määrin. Vanha kunnon pyttipannu, muttei sinne päinkään. Pannulle siis kyllä, yleensä "pohjaksi" jonkinlainen variaatio näistä, riippuen siitä mitä sattuu kaapeissa olemaan:

• (chili-marinoituja) valkosipulinkynsiä tai valkosipulimurskaa
• chilitahnaa
• herkkusieniä
• latva-artisokkaa
• (puna)sipulia
• oliiveja
• kapriksia
• kesäkurpitsaa, parsakaalia, munakoisoa... mitä vaan

Kunhan kasvikset ynnä muut on vähän paistuneet, voikin joukkoon heittää mitä vaan kerran kypsytettyä (tästä se nopeus siis tietenkin, voisihan tuohon laittaa raakaakin) - katkarapuja, lämminsavulohta ja broileria, (maustettua) makkaraa... Maustaahan tuon voi miten tykkää - usein ei tarvitse mitään extraa, kun paistoöljy on esim. niiden valkosipulien tai artisokan tai oliivien marinadi-öljyä.

Niin ja valmiin annoksen päälle voi sitten heittää vaikka vähän cheddar-lastuja tai feta-paloja.

Pesto-katkaravut

Teki mieli jotain pientä suolaista näin helteellä. Tullailin jääkaappia ja pakastinta ja päädyin paistamaan vähän katkarapuja pestossa:

• tilkka öljyä ja ruokalusikallinen pestoa pannulle, annetaan kuumentua
• pari desiä katkarapuja pannulle kun öljy ja pesto on kuumaa
• minä lisäsin vielä vähän valkosipulia joukkoon
• tiristellään kunnes katkisten neste on haihtunut

Voihan sen kanssa syödä vaikka salaattia tai laittaa katkikset voileivälle, minä nautiskelin sellaisenaan, nam!

Seafood-pastaa

Eilen kävin kaupassa matkalla duunista himaan. Lupasin lapsille jotain vähän erilaista iltapaa kuin aina ja joka ilta, joten ostin vaihteeksi sekä lämminsavulohta että graavi-kirjolohta. Aika iso osa siitä menikin iltapalalla, mutta jäihän niistä vähän, joten tänään hyödynsin kalanjämät lounaaseen. Pakastimesta löytyi katkarapuja ja paketti tuoretta tonnikalaa, joten laitoin seafood-kookos-kastikkeen pastalle.

• paloittelin ja paistoin tuoreet tonnikalafileet
• paloittelin joukkoon muutaman siivun graavi-kirjolohta
• laitoin sekaan vielä palan lämminsavulohta ja kourallisen katkarapuja
• maustoin inkiväärillä, mustapippurirouheella ja sitruunamehulla
• joukkoon kaadoin pari desiä kookoskermaa ja tilkan vettä
• haudutin hetken ja suurustin aavistuksen verran vaalealla maizenalla
• kaveriksi keitin tri-colori-fusilleja